從2022年下半年開始，可可豆價格飆升，專家預估即將刷新22年來的最高點，漲幅甚至比輝達股價還要誇張。但主要原因是氣候還有病蟲害，導致可可樹歉收。甚至有大型食品公司，跟新創業者合作，準備推出不含可可豆的巧克力。
CNBC主播：「讓我們將注意力轉向軟性商品可可，這當然是巧克力的關鍵成分，它正處於歷史最高價，經過一輪具戲劇性且神秘的漲勢，過去一年中上漲了近300%。」
光是今年可可豆價格就漲了三倍，漲幅是黃金的十倍，甚至飆升幅度比輝達股價還要可怕。但專家強調，這是供需失衡所造成的價格波動。
荷蘭合作銀行期貨分析師 焦爾：「事實上是病蟲害、樹木老化，還有農場出售價格影響，它們仍然深深衝擊著市場，並可能在未來幾年繼續影響市場，供應量在未來將保持在緊張狀態。」
目前全球有超過六成的可可豆，全都來自象牙海岸或是迦納，偏偏當地因為氣候問題，以及可可樹受到病蟲害，產量大幅減少。
可可農合作機構秘書長 阿西杜：「我們遇到了異常的降雨，然後還有黑莢果病來襲，表示必須砍掉所有的果實，因為它們不再生產可可，所以即使已經投入資金，但生產成本卻沒有回收，因此農民陷入了非常糟糕的境地，這就是這段時期一直存在的現象。」
也因此業者開始陸續把眼光望向厄瓜多、巴西以及印尼，希望能獲得更多可可豆的來源。
荷蘭合作銀行期貨分析師 焦爾：「在厄瓜多這樣的國家，它們有更大的農場，在那裡看到了更多的投資，農場經營更像企業，因為它們規模更大，在生產方面看到了令人印象深刻的成長，實際上他們產量正追上迦納，在生產方面離超越迦納不遠了。」
儘管如此，但可可豆價格不穩定，華爾街分析師也將生產巧克力的食品品牌股價降級。
荷蘭合作銀行期貨分析師 焦爾：「眼光轉回巧克力公司，他們有遠期保值合約，所以他們可能有八個月的庫存，如果看八個月前紐約或倫敦合約的價格當然會低得多，所以將較高的商品價格轉嫁到零售層面，還需要一段時間。」
雖然包括賀喜等品牌，都因為成本考量，從去年開始就調漲售價。但由於業者都有相當大量的可可庫存，因此也沒有出現商品價格暴漲的情況。
加拿大皇家銀行消費零售部門主管 莫迪：「在巧克力定價方面，國際市場提供了更多選擇，國際市場的可可價格較低，而且新興市場消費者已經習慣了通膨，這就引出了一個有趣的話題，像億滋在全球巧克力市場佔有一席之地，但在美國市場曝險有限的食品公司，跟主要依賴美國市場的賀喜就有明顯對比。」
不過摩根大通預測，按照目前可可豆供需失衡的情況，巧克力價格將持續上漲，消費者很可能會減少對巧克力的需求，把預算花在其他種類的零食項目上。甚至也有食品大廠跟新創公司合作，推出沒有可可豆的巧克力。
食品新創公司執行長 麥克斯威爾：「並不是說我們因應大量的需求，在未來六個月裡需要更多的巧克力，因為這些都是有歷史和受人喜愛的品牌。正因為如此，遠不止是換掉這一種配料那麼簡單，至少目前來說是如此。」
但分析師強調，這種作法暫時還不會成為主流，但再加上明年歐盟反森林砍伐的法規即將生效，可可豆的成本還會再度增加。未來要享受嘴裡的滑順香濃，恐怕得付出更高的代價。
◤日本旅遊必買清單◢
