不少台商老闆在對岸打滾10幾年，經常感嘆最好的時機已經一去不返，但真是這樣嗎？台北天母有家芋圓店，在台灣僅此一家別無分號，2010年才跨海到大陸，看準對岸工資上漲，民眾口袋有錢，又鎖定口味偏甜的上海、長三角一帶，趁機衝上消費力增加的浪頭，短短2年內火速拓展出100家店，整體年營業額拚出7億台幣，台灣芋圓閃電席捲大陸。
◎110家店2年飛速開 1週展1家
穆桂英甜品店顧客：「一般都是信任老字號。」
芋貴人服務生：「61號！」
芋貴人客人：「芋貴人進來前，好像並不了解(芋圓)。」
2年前，大陸人還不知道什麼是芋圓，當初怎麼生產？很傳奇。
◎芋圓像骰子！ 嚇壞拓荒老闆立刻改
上海芋圓廠幹部：「先切成條，像這個條，再開始做成圓的，然後菜刀上場，開始切。」
工廠幹部現在還會芋圓必殺菜刀秀，當年剛到大陸的台灣老闆娘可是看傻了眼。貴人老闆娘楊綾蕙：「當初很壯觀，全部每個人拿一把菜刀，然後在切芋圓。」
在台灣賣了20年甜湯老鳥，居然被大陸真正手工作法嚇到。楊綾蕙：「我們一來時候，它們(芋圓)形狀像骰子一樣，四四方方，是硬Q的，一扯就斷，我們把它改良成這樣子，可以牽絲的，然後是軟Q的。」
綿密軟Q的芋圓甜湯，這才攻佔上海長三角。
◎台灣只一家 跨海正中標的破百家
芋貴人服務生：「104號單，這裡吃嗎 ？」芋貴人顧客：「這個叫什麼？芋頭塊嗎？一塊一塊的叫芋頭塊，要大芋頭3號，我吃過很多，每次都搞不清是什麼東西。」
下午時間幾乎隨時客滿，這家店叫芋貴人，在台北只有一家店，2010年才跨海，很難想像已經開出110家分店，年營業額7億台幣。
◎加盟要求一次4家 能衝！大陸接招
楊綾蕙：「大家(大陸)基本工資都上漲，口袋裡有錢，我們設定價位又在10幾元，每個人都消費得起，現在進來剛好是迅速拓點的機會。」
◎台北賣50進上海一碗80 照樣胃納
台北1碗賣50台幣，上海將近要70、80元，生意還是嚇嚇叫，因為大陸江南一帶最愛吃甜頭。記者：「上海人最愛吃甜食？」芋貴人顧客：「對、對、對，這滿適合上海人口味。」
台灣顧客：「跟(台灣芋圓)差不多、差不多，稍微甜一點點。」
芋貴人顧客：「(上海人)家庭聚會，酒釀圓子吃得多，朋友出去的話，會選擇這些(台式甜湯)。」
上海人愛吃甜，卻沒有一家連鎖品牌，大陸江南一帶簡直是甜湯金三角，但想做這門生意可沒那麼簡單。
◎上海賣芋圓 洗芋頭機器研發雙贏
芋貴人總經理洪松賢：「來，謝謝、謝謝。」
一直舉杯催酒的是芋貴人老闆，41歲，到對岸2年，賺了一頭灰髮。洪松賢：「可以吧，沒有他，也不會有我。」
滿桌都是芋貴人大陸本地夥伴，老闆說生意能做起來，是靠這幫「貴人」。
合作關係有多緊密？老闆娘帶鏡頭看工廠，像參觀自家廚房。楊綾蕙：「發現(芋塊原料)裡會有些頭髮、樹枝，還有些鋼絲球，我們覺得需要一台這種(清洗)設備。」
洗芋頭的設備，是芋貴人和工廠老闆合資買的，還從頭改良原始菜刀製程，調整手工芋圓重心，鎖定揉麵團。
TVBS記者潘彥瑞：「手工芋圓，這道揉麵團工序非常關鍵，它才會軟Q有嚼勁，不能有縫隙跟空氣，看起來很簡單，副總這個及不及格？」副總：「不及格。」
◎進上海賣、當地做 營業額立馬翻10倍
重點是，短短2年，這家工廠成長像雪球越滾越大。
上海芋圓廠經理：「芋貴人來之前，我們1個月生產量是芋圓做100公斤，現在1個月銷售量是100噸，營業額翻了10翻。」
◎省運輸省關稅 每1噸省成本近5萬
順利本地生產，也讓芋貴人省掉從台灣冷凍運輸和大陸關稅，每1噸將近5萬成本，但台灣甜湯在當地不是沒有對手。
◎長三角嗜甜 無錫老牌單店年收上億
穆桂英小吃店師傅：「蘇系這邊甜的，口味過去，這是以前、老的，古時候就開始甜。」
穆桂英小吃店師傅：「起碼要50、60鍋(酒釀圓子)吧，生意好的時候不只啦。」記者：「有沒到100鍋？」穆桂英小吃店師傅：「有。」
這是小湯圓，本地人叫酒釀圓子，1碗只賣30元台幣，不到芋圓一半，但這家在江南，尤其無錫一帶，可是大名鼎鼎甜湯老字號，有個歷史人物的名字叫穆桂英。
古色古香的門面，4層樓高，總共2000坪大，傳統老店的氣派，和台式精巧連鎖業比，像隻大鯨魚。
桂英小吃店師傅：「芋頭有點甜味，有的，是有點，但還不夠。」記者：「這多少糖？」桂英小吃店師傅：「差不多3兩糖吧。」記者：「3兩是多少？」桂英小吃店師傅：「150克。」
這是桂花糖芋頭，也是招牌江南甜品，動手的師傅看起來年輕，可是家傳第三代，甜點一把手。穆桂英小吃店顧客：「芋圓，知道，吃過，無錫的(甜湯)比較好吃。」
遠近馳名，穆桂英有鐵桿支持者，只在無錫開4家店，1年營收4億台幣，妙的是，老闆也注意到台灣芋圓入侵。
◎受台式甜湯刺激 大陸老牌往北拓點
穆桂英食品公司惠總經理：「台灣的甜品都是小小的門面，很精緻的，很吸引年輕人的，但我們現在也向這個方向發展。」
到底該多甜？老店也陷入煩惱，出現台灣芋圓競爭，穆桂英終於開始考慮進軍上海和北京。
◎和時間賽跑！ 台式甜湯展店衝量比快
芋貴人實習加盟店員：「濟南要開4家，芋貴人很火的。」
芋貴人總店裡，戴著醒目紅帽的是加盟實習店員，想拓點，簽約條件就是4家起跳，開店速度和運輸成本效益加乘，這是關鍵。芋貴人分店服務生：「62號，這是熱的。」
這一家是上海鬧區百貨裡的芋貴人加盟店，同時間和隔壁店面一比，明顯生意客滿，老闆就是道地上海人，他賣芋圓到底有沒再加甜。芋貴人分店老闆：「現在年輕人都會吃些相對這種甜度比較低一點，這口味還是很適合的。」記者：「有沒再加甜？」老闆：「不需要，完全不需要。」
本地老闆一句話，說穿了口味重點，老店、新店掙扎甜度，傳統、外來各有擁護偏好，但不管甜湯店多大多小，在珍珠奶茶之後，又有台灣芋圓登陸成功。
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