鴻海集團郭台銘和馬總統，都很喜歡的養生鐵板燒，最近搬到上海，包括牛肉捲、一口香還是人氣菜單，配合上海人重口味，業者用的還是1公斤2千元台幣的頂級玫瑰鹽，堅持不用味精，還號稱卡路里比一般鐵板燒至少少一半。
放進空運到上海的花蓮剝皮辣椒和澎湖飛魚卵，30秒捲起來，強調牛肉捲要一次入口，才能讓飛魚卵和肉汁，在嘴裡跳躍，這是鴻海集團董事長郭台銘的最愛。主廚：「飛魚卵在你嘴裡像跳舞一樣，在滴滴答答的。」
接著上場的還是只有一口，香瓜、蘋果、紫蘇葉和玫瑰花瓣清蒸，濃郁的花果香，在嘴裡飄散，「一口香」果然名副其實。主廚：「一口吃才會香，融合5種香氣。」
灑上1公斤台幣2千元的玫瑰鹽，鱈魚在280度高溫鐵板上，用江西茶油香煎，直接把豐富魚汁送入口，這時餐廳突然端出鎮店菜，一品燒烤牛小排，單純以香料烘培，強調封住肉汁，但是要吃到這塊不容易，因為現場烘培要等40分鐘。
紅麴、紅棗、山藥熬製的蜜醬沙拉，還是馬總統每每指名要的輕食餐，搭配何首烏五穀全麥，米粒、蘑菇慢熬整整24小時，號稱沒有一滴油的蘑菇湯，每道菜完全捨棄牛油、味精，吃的這麼養生，卡路里有1千到1千5大卡，和一般鐵板燒相比，至少少了一半卡路里。
台商把台灣大老闆愛的養生鐵板燒搬到上海，又是頂級消費，上海人能不能接受，就看合不合他們的味。
◤人氣精選文◢
