日本超商的商品琳瑯滿目，每逢冬天必吃的關東煮，卻逐漸從店裡面消失。日媒認為這個冬季暢銷商品會消失不見，是人手不足與新冠肺炎惹的禍。
2019年之前，關東煮是日本全家便利商店的必備商品，所有加盟連鎖店皆有販售。但從2020年起，店家可自行決定販售與否，使停止販售關東煮的店家急遽增加。目前全家便利商店在日本有16000間店鋪，販售關東煮的店舖剩下3800間店，僅佔整體店家的兩成左右。
關東煮消失的主因是人手不足與新冠病毒疫情。販售關東煮的前置準備作業及溫度管控相當麻煩，使超商員工的工作更吃重。賣剩的關東煮也衍生出報廢剩食的問題。再加上日本新冠肺炎疫情蔓延，關東煮讓員工不易管理店內衛生，客人也擔心共用湯勺與飛沫帶來的風險，導致關東煮銷量減少。不只是全家便利商店，其他日本超商也面臨同樣的處境。
不過日本也有客人反應買不到關東煮的聲浪漸漸增加。為了順應客人的需求，日本超商也開發出冷藏或冷凍包裝的關東煮，供客人回家自行加熱。超商的關東煮將來還會出現什麼樣的進化，也成了大家關注的焦點。
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