連續幾天我們帶您飽纜澳洲大堡礁的天然美景，今天我要繼續帶您來品嚐澳洲的美食，澳洲菜相當特別，他們當地特有的袋鼠肉、鱷魚肉和鴕鳥肉，都成為一道又一道的美味佳餚，透過TVBS的鏡頭，帶您到澳洲一起嚐鮮！
美食永遠都是令人無法抵擋，澳洲的美食您嘗過嗎？袋鼠肉鴕鳥肉鱷魚肉，搭配上澳洲特有的香料，煎煮炒炸，絕對讓您讚不絕口。TVBS記者宋東彬：「這家餐廳，是凱恩斯唯一一家餐廳，可以同時品嚐到袋鼠肉、鱷魚肉和鴕鳥肉的餐廳，到底嚐起來味道如何，以及如何烹調，一起帶您去看看。」
牆上掛了許許多多的獎狀，這可不是蓋的，連續幾年都榮獲昆士蘭州政府評鑑的最佳餐廳。
當然世界各國遊客，來到凱恩斯這個城市，都要來這裡品嚐澳洲特有的美食；當然我們也獲邀進入廚房，請大廚告訴我們，怎樣把袋鼠肉、鴕鳥肉，還有鱷魚肉變成美食。
好啦，我承認我對鱷魚肉最有興趣，所以第一道菜，大廚就先示範炸鱷魚肉。餐廳主廚CREG：「你可以看到，肉質很乾淨，沒有油脂，富有高蛋白，農場飼養的，是很好的食物。」
大廚把鱷魚肉，下肉一起裹上粉，然後丟進油鍋裡炸，2分鐘就可以撈起來；接著大廚在開始用芝麻油、大蒜、辣椒製作沾醬，然後再把鱷魚肉放進去一起翻炒；然後再灑上胡椒跟海鹽，保証下酒的炸鱷魚肉就完成。
TVBS記者宋東彬：「剛我們的主儲CREG說，鱷魚肉吃起來很像是雞肉的味道，我來試試看好了，如果味道吃起來還蠻像雞肉的。」
其實坦白說是有點鹹啦，不過配啤酒那就絕配啦，除了炸鱷魚肉，澳洲的鴕鳥肉也是一絕，廚師會先把鴕鳥肉切成一份一份大小，然後用55度的溫度，烤35分鐘，再灑上香料，等到客人點菜 再送到爐上加熱幾分鐘，就可享用。
主要就是讓你嚐到柔軟的肉質，淋上磨菇醬，就可以上菜了；大廚接著位我們準備最後一道菜-烤袋鼠肉，烹調方式很簡單，就是把袋鼠肉塗上橄欖油，在架子上烤，跟我們烤肉一樣的簡單. 淋上廣東醬，這道烤袋鼠肉也大功告成。
我想大概也只有在澳洲，可以一次吃到鱷魚肉、鴕鳥肉及袋鼠肉，美食加上大堡礁及熱帶雨林，2個著名觀光景點，昆士蘭已經成為全球觀光客的新寵。
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