臭豆腐加墨魚　創意西餐賣翻天

正宗的西餐如果配上臭豆腐，那會是什麼味道？大陸湖南就有西餐廳，突發奇想，把臭豆腐端進西餐廳，將湖南當地最道地的小吃黑色臭豆腐，跟西餐常用的墨魚一起料理，成了一道搞怪菜，沒想到一推出根本不夠賣，一天限量1百份。</p>

湖南人愛吃的路邊小吃臭豆腐又黑又臭，從來沒人想把它端進西餐廳。餐廳業者尹峰：「它外表看起來是黑糊糊的，而我的墨魚扒黃是白顏色的，正好我想黑白一搭，從視覺上看也很漂亮，然後再用美國圓椒，黃綠的、紅的圓椒，再加點長沙的什麼，豆椒之類一攪合，我想就會很好。」

長沙西餐廳的老闆娘，想不出創新菜色，跟著一般民眾在路邊吃臭豆腐，決定把這道土菜配上頂級鮮嫩的南非墨魚來個黑白混搭，還得加進湖南最道地的辣椒，不過老闆娘西餐中國化的搞怪點子，卻苦了大廚。

大廚羅漢明：「雖然說現在西餐，進到中國以後，很多東西已經是中國化了，但還沒進入到那麼土的狀態，總覺得不可能，黑黑的又臭臭的，一開始是覺得不太可能，後來一做的時候，因為臭豆腐一炸完以後，然後再跟一些醬汁加在一起翻炒的時候，就聞到一股很香的味道。」

結果這道南非墨魚皇燒臭豆腐一翻炒推出，馬上成為店裡招牌菜賣得火爆，讓餐廳不得不決定每天限量供應100份，想吃臭豆腐西餐可得早早預訂。</p>