農牧業佔全球排碳量的五分之一，尤其是牛隻會製造大量甲烷，畜牧業也因此被貼上不環保的標籤。以加工乳製品起家的雀巢，已經和12國的畜牧業者合作，未來三年投入13億美元進行試驗，要找出最環保的養牛方式，準備在2050年達成淨零碳排的目標。
上百隻乳牛看起來悠閒自在，這座一天能生產三千多公升牛奶的瑞士牧場，正在進行一場環保實驗。
瑞士牧場主人 賈庫德：「我們稱之為全包式系統，乳牛自己管理自己，可以在牠想擠奶的時候去擠奶，也能在想吃東西的時候去進食，對於動物的舒適程度 堪稱完美。」
從擠奶到餵食，全都採用自動化，利用所謂的永續農牧方式來管理，要透過新科技，把牛隻製造的二氧化碳降到最低。
瑞士牧場主人 賈庫德：「我們可以減少甲烷排放量，當然還有牛群管理系統，還有能把二氧化碳儲存在土壤裡，之後也能讓二氧化碳有更好的用途。」
牛隻最主要的碳排放，來自反芻以及排泄。因此不只要捕捉排出來的甲烷，專家還從源頭開始，針對牛隻的飼料展開研究，利用不同的配方，尋找降低牛隻排碳的方式。
雀巢農業部總監 諸葛耀：「飼料含有不同成分，你看到這裡有一些穀物，一些乾草 還有青貯飼料，對這些牛來說 是完美食物，這邊這組的牛 會有一點忌妒，因為這邊的乳牛 都能吃好東西。」
全球有50萬農牧業者，跟世界最大的食品業者雀巢合作。像賈庫德這樣願意大膽參與實驗的畜牧業者，就是雀巢展開減碳的重要夥伴。美國加州的一間牧場，就是這批試驗的第一個模範生。
加州畜牧場經理：「所有乳牛製造的排泄物，不是被用來為農作物施肥，就是乾燥之後用來做鋪墊材料，我們牧場製造的所有廢水，用來灌溉作物，也有部分牧場廢水重新回收，再次回到水槽、水喉重新利用，這個牧場沒有任何廢棄物。」
雀巢是從加工乳製品起家，自然率先從畜牧產業著手改造，乳製品和家畜供應鏈，就佔了整個集團一半的碳排量，雀巢喊出2030年之前，把溫室氣體排放量減半的口號，要靠著減低畜牧業碳排放來達標。
雀巢執行長 施耐德：「在擴大實施之前，實際上必須展開密集反覆試驗，試行初步解決方案，這就是這些農場的用意，它們很靠近我們的全球研究中心，這些農民也受過高等教育，願意探索新的農牧方式。」
雀巢未來三年準備投下13億美元資金，協助合作的畜牧業者，進行技術轉換，有意成為業界推廣畜牧改革的領頭羊。
雀巢永續農業部門主管 夏波特：「我們在20年前就提倡永續農業行動，過去20年我們施行了很多計畫，但我們也承認只是永續已經不夠，我們必須要讓大地修復。」
目前雀巢已經在12個國家，展開類似的畜牧改革試驗；在咖啡、可可的原料供應上，也研究出低碳的種植方式；11月還要推出培訓平台，號召新一代的農牧人才投入環保行列，要進一步在2050年之前，達成淨零碳排的承諾。
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