喜歡到香港享受美食的人，應該都對當地老字號的「翠華茶餐廳」並不陌生，不過您可能很難想像，這家從外賣小店起家的餐廳，現在竟然做到打算股票上市，預計一旦成功上市，翠華的市值將會達到50億港幣，超過230億台幣，大手筆集資，就是為了進軍中國大陸市場。
道地香港美食，搶占中國大陸市場，就是這一味！已經有50多年歷史的「翠華餐廳」，或許是為了打廣告，白手起家的大老闆，還親自上大陸的綜藝節目，介紹自家商品，第一步先得教大陸消費者，看懂它們創意十足的菜單。
翠華集團主席李遠康：「和尚跳海就是一個滾水蛋，一杯滾水加一個雞蛋。」主持人：「那飛砂走奶是什麼？」李遠康：「就奶茶咖啡，不要奶(走奶)不要(砂)糖。」
根據香港媒體報導，翠華餐廳，預計今年第4季上市，集資1.5到2億美元，預計上市後市值最少50億港幣，合台幣超過235億，這些錢預計是要投入大陸市場，開設10家分店，儘管對於相關報導三緘其口，但是李遠康對自家產品，顯然信心十足，畢竟光式招牌的這杯絲襪奶茶，銷量就很嚇人。
李遠康：「一是過濾，它的茶裡面有茶粉和茶渣，茶喝下去有這個滑的感覺，去年剛剛統計呢，大概就有9億杯，香港人不太多嘛，大概7、80萬，但是一年可以喝9億杯。」
當然，還有這一種「豬仔包」，說是豬仔其實沒有豬肉，而是指它渾圓飽滿的外型，稍微烘烤之後，塗上煉乳、奶油，香噴噴的味道，對很多老饕來說，就是香港的感覺。
主持人：「奶油豬一天賣多少個啊？」李遠康：「1千多個。」主持人：「只是一家餐廳而已啊？」李遠康：「最高峰有幾萬個，這是一個文化嘛！一天吃不到好像有些事情要辦。」
由於大陸市場消費力強，人力成本又比香港相對較低，香港媒體對於翠華餐廳進軍內地，普遍看好，但也認為，由於營業據點少，食材的採購成本很難壓低，這恐怕將成為翠華餐廳登陸後最大的挑戰。
◎畫面翻攝自大陸網站
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