蛋黃原本是黃色的，怎麼變成白的？日本雞農不惜血本，把高貴的「玄米」，拿來當作雞飼料；沒想到，這麼一餵，吃玄米長大的雞，產下的蛋，蛋黃的顏色，幾乎跟蛋白一樣白，一般民眾可能吃起來怪怪的，不過糕點業者卻室很歡迎，因為一整顆雞蛋，從蛋黃到蛋清，都能做出純白色的海綿蛋糕。
看到這樣的蛋黃，可別以為電視壞了，因為它真的是白色；拿來做蛋糕，雪白賣相，讓人食指大動。顧客：「請給我白色瑞士捲，像雪一樣，感覺特別好吃。」
開發出這種「白蛋黃」雞蛋的，就是香川縣一名養雞業者，在飼料飆漲，蛋價下跌的慘澹時刻，他卻是逆勢操作，雞飼料改用更貴的玄米，力拚雞蛋的附加價值。
不料，蛋黃越變越白，雖然更有營養，對於婆婆媽媽來說，怎麼看怎麼怪，根本不想買。雞農大林信一：「蛋糕店向來只用蛋白做糕點，如果用整顆蛋，一樣美味，相信蛋糕店一定很高興。」
業者改變策略，先找糕餅店、烏龍麵店合作，把口碑做出來。雞農：「不但食用安心、安全，對健康也很好喔。」烏龍麵店老闆：「那我先拌拌看。」
麵條拌生蛋，這種只在香川才有的讚岐烏龍麵吃法，是不是好蛋？一口就知道。烏龍麵店老闆：「好吃！」
烏龍麵師傅直誇白蛋黃好美味，同意把麵條與雞蛋，在網路上套裝銷售，試水溫。烏龍麵店老闆三好修：「真的沒什麼腥味，敢吃的人應該不在少數。」
「白蛋黃」雞蛋，每顆價格等於2顆一般雞蛋，成為推廣的一大阻礙。雞農大林信一：「成本還是嫌高了些，不過不向前衝，是不行的。」
雖然成本問題還得克服，不過能用白色蛋黃，開創另一種商機，業者認為很值得。
Blueseeds天然初萃精油
◤EF海外遊留學專家◢
