每個人家裡的廚房,都有保鮮膜與錫箔紙,不過它們真的好用嗎?喜歡吃飯糰的日本人就發現,早上用錫箔紙包飯糰當午餐,但是拿出來吃的時候,米飯已經悶出水來,口感又黏又濕,媽媽的愛心全泡湯了;於是業者開發一款「雙層錫箔紙」,裡面多加了一層紙,能夠吸光水份,什麼時候用餐,味道都像現煮的。
NHK記者拿出蕃薯,要來變個小魔術,不過這張一面銀色、一面黑色的錫箔紙,才是真正的魔術師,把蕃薯包起來,送進烤箱,只要20分鐘就烤熟了,比一般烤箱,省時3成。NHK記者吾妻謙:「哈哈!看起來真好吃。」
原來快速烤熟的秘密,是因為黑色這一面,塗上特殊墨水,吸熱效率更高;畫面左方是黑色錫箔紙,右邊則是一般錫箔紙,加熱同樣的時間,結果左邊是攝氏130度,右邊只有90度,美味當然有差。NHK記者吾妻謙:「想馬上吃到的時候,特別好用。」
錫箔紙包個飯糰當午餐,等到要吃的時候,才發現悶太久,米飯都出水了;現在也有改良版「雙層錫箔紙」,用水彩筆塗在白色這一面,出現了蜂巢狀格子,飯糰的水氣,通過這層紙,被隔絕在錫箔紙一側,而且不會回流,吃起來當然像剛做好的一樣。
中學生鏡味史子:「米飯不會濕濕的,海苔也不會黏在上面,好吃!」
日本業者創意無限,不過嫁到神戶這位美國媳婦,也不甘示弱,拿出美國生產的這款保鮮膜。主婦植木凱莉:「這張保鮮膜,保存食物很方便。」
NHK主播:「日文說得真流利,就跟保鮮膜一樣厲害。」
把漢堡肉往保鮮膜上一放,上面再加一層保鮮膜,用手指按住邊邊,就可以。NHK主播:「哇!真神奇。」記者:「食品完全密封,所以能長時間保存。」
保鮮膜表面凹凸不平,其實原理就像樂高積木一樣,可以緊密扣起來,蓋在湯碗上,一滴湯汁都不會外漏。主婦植木凱莉:「打開也很簡單,只要取出想用的量,再封起來就好,很方便喔!」
只要正確使用,不起眼的保鮮膜、錫箔紙,對於享受美食來說,其實扮演了重要角色。
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