日本九州長崎縣，由於地理位置三面環海，加上附近有暖流圍繞，使得當地的海產美食遠近馳名，為了處理頂級龍蝦，廚師下刀後還要確認龍蝦叫聲；而另一道「生吞銀魚」，只加一點醬油就要吞下去，當地人說，就是要感受銀魚在喉嚨裡游泳的滋味才過癮。
三面環海的日本長崎，靠著山多河短，水質清澈，當季海鮮成為老饕最愛。
要處理活跳跳的龍蝦生魚片，考驗廚師的真功夫，2分鐘內就要上桌，在處理新鮮龍蝦的過程中，每個步驟都要小心保住龍蝦的性命，直到最後擺盤，還要聽聽龍蝦的「叫聲」。
光聽龍蝦叫還不稀奇，一道生吞銀魚，才真的讓旅客大開眼界。導遊：「放一點醬油。」記者：「就這樣吃嗎？」導遊：「就嚥下去就行了。」
看著銀魚在杯子裡扭動身軀，外國人可能不敢真的吞下肚，但是對長崎人來說，這可是排名第一的海鮮料理。導遊：「一般他是會讓人體驗一下，這個魚在脖子裡動的感覺，但是你要是吃的話，也可以嚼著吃。」老闆娘：「真好吃。」
不過對長崎人來說，這隻氣呼呼的胖河豚，更有「致命的吸引力」。河豚料理師父：「這個河豚劇毒的部分，是卵巢和肝臟兩個部分，兩個眼睛也不能食用。」
河豚不光是內臟有毒，只要河豚生魚片裡帶血，就能殺人；一隻成熟河豚身體的總含毒量，將近是氫化鉀的1千倍，足以讓32名成人喪命。河豚料理師父：「這是肚子皮，這是背部的皮。」
即使河豚料理這麼危險，長崎人吃河豚可是連皮都不放過，也讓長崎海鮮美食之都的名聲，遠近馳名。
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