第55屆超級盃將在美國時間星期天，也就是台北時間2月8日，在佛羅里達州坦帕舉行，今年受疫情影響，場館只開放三分一座位，只有2萬2千名觀眾可以入場觀賽。根據統計，超級盃星期天，是美國單日食品消耗量第二高的日子，僅次於感恩節，儘管縮小規模，當天進場的球員、觀眾和相關人等，加起來仍有上萬人，要怎麼填飽他們的肚子，成了一大挑戰。
一年一度的超級盃盛事，在全美新冠疫情嚴峻時刻舉辦，今年規模大縮水。
Inside Edition報導:「一般情況下原本會有6萬6千人，進入坦帕的雷蒙詹姆斯體育場，此一數字已縮減到2萬2千人，其中7500人是已接種疫苗的醫療人員。」
每位觀眾進場前，會得到一副KN95口罩、抗菌濕巾、手部濕巾和消毒劑，今年場館只開放三分之一座位，讓大家保持社交距離看球，儘管人數沒有以往多，但進場的球員、教練、媒體和觀眾，加起來仍有好幾萬人，該怎麼餵飽他們是一大挑戰。
第54屆超級盃行政主廚 黛安娜:「我們在這裡只做兩件事，來玩還有吃。」
她是上一屆超級盃行政主廚黛安娜，去年號召三千名廚師助理，包辦參與超級盃所有人的三餐點心，可別以為只有玉米片這種簡單零食，就連做法複雜的羅馬式烤豬肉，或是西班牙海鮮飯都能供應。
第54屆超級盃行政主廚 黛安娜:「我們就是這樣子準備超級盃餐飲，所有東西井然有序，我們有系統、有順序、有標籤。」
要做出上萬份的食物，得從食材管理開始，倉庫人員在超級盃比賽前36小時，就會開始收集食材，分類常溫保存或是冰入冰箱，先將食物做基本處置，超級盃當天才是重頭戲。
第54屆超級盃主廚:「現在我們做的就是先初步煎熟，然後會在比賽當天進烤箱完成，我們會放在保溫箱保溫，接著再出餐。」
超級盃廚房分成冷熱兩大區塊，冷盤區有生菜沙拉和醃漬魚等強調新鮮，熟食區有炸薯條和雞翅等必須炸得香酥脆。
Business Insider報導:「主廚把火雞三明治排成列，攪動咖哩羊排，準備好幾加侖的烤豆子來做甜點，光是熱狗他們就要做出1萬條。」
第54屆超級盃行政主廚 黛安娜:「我在吃咖啡口味馬卡龍，才有體力繼續走，任何人在比賽當天，大概會走6到11哩 (9.6到17公里)。」
備料、做菜、送餐都是體力活，行政主廚是靈魂人物，必須穿梭內外場緊盯流程，外頭食物不夠了就要立刻補上。
Business Insider報導:「光是超級盃星期天當天，團隊推出400種不同的菜單品項，如果有設備壞掉.....」
第54屆超級盃行政主廚 黛安娜:「如果壞掉一個烤箱，就會產生骨牌效應，一定會有品項落後，所以你不能將所有人視為理所當然，特別是我們在這裡舉辦如此大的行動。」
超級盃的食物規模，大到常人難以想像，一般餐廳一位客人頂多點兩尾龍蝦，這裡的單位以千起跳。
第54屆超級盃行政主廚 黛安娜:「你會收到三千尾龍蝦，我們剛剛燻製了4400，將近5千磅豬肩肉，其實現在我正在準備9000片餅乾，這實在很瘋狂，我剛剛打電話給我朋友說，我需要更多餅乾。」
超級盃餅乾供應商:「我說沒問題啊，你要多少餅乾？她說我不知道，可能要再多2500片吧，我說主廚沒問題，我知道了，但是當我掛上電話，我心想天啊，要再多做2500片餅乾。」
受到疫情影響，今年的超級盃廚房或許可以輕鬆一點，為了防疫起見，官方鼓勵民眾在家線上看球，電視節目也教大家如何在戶外辦一場維持社交距離的超級盃派對。
美國民眾:「這裡我們放入小肋條，慢慢地把小肋條煮進起司，還有青辣椒，你可以把它淋在玉米片上面.....」
美國媒體統計，超級盃星期天是美國，單日食品消耗量第二高的日子，僅次於感恩節，今年可能會有更多人點外送配球賽，好好享受疫情期間難得的熱血時刻。
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一年一度的超級盃盛事，在全美新冠疫情嚴峻時刻舉辦，今年規模大縮水。
Inside Edition報導:「一般情況下原本會有6萬6千人，進入坦帕的雷蒙詹姆斯體育場，此一數字已縮減到2萬2千人，其中7500人是已接種疫苗的醫療人員。」
每位觀眾進場前，會得到一副KN95口罩、抗菌濕巾、手部濕巾和消毒劑，今年場館只開放三分之一座位，讓大家保持社交距離看球，儘管人數沒有以往多，但進場的球員、教練、媒體和觀眾，加起來仍有好幾萬人，該怎麼餵飽他們是一大挑戰。
第54屆超級盃行政主廚 黛安娜:「我們在這裡只做兩件事，來玩還有吃。」
她是上一屆超級盃行政主廚黛安娜，去年號召三千名廚師助理，包辦參與超級盃所有人的三餐點心，可別以為只有玉米片這種簡單零食，就連做法複雜的羅馬式烤豬肉，或是西班牙海鮮飯都能供應。
第54屆超級盃行政主廚 黛安娜:「我們就是這樣子準備超級盃餐飲，所有東西井然有序，我們有系統、有順序、有標籤。」
要做出上萬份的食物，得從食材管理開始，倉庫人員在超級盃比賽前36小時，就會開始收集食材，分類常溫保存或是冰入冰箱，先將食物做基本處置，超級盃當天才是重頭戲。
第54屆超級盃主廚:「現在我們做的就是先初步煎熟，然後會在比賽當天進烤箱完成，我們會放在保溫箱保溫，接著再出餐。」
超級盃廚房分成冷熱兩大區塊，冷盤區有生菜沙拉和醃漬魚等強調新鮮，熟食區有炸薯條和雞翅等必須炸得香酥脆。
Business Insider報導:「主廚把火雞三明治排成列，攪動咖哩羊排，準備好幾加侖的烤豆子來做甜點，光是熱狗他們就要做出1萬條。」
第54屆超級盃行政主廚 黛安娜:「我在吃咖啡口味馬卡龍，才有體力繼續走，任何人在比賽當天，大概會走6到11哩 (9.6到17公里)。」
備料、做菜、送餐都是體力活，行政主廚是靈魂人物，必須穿梭內外場緊盯流程，外頭食物不夠了就要立刻補上。
Business Insider報導:「光是超級盃星期天當天，團隊推出400種不同的菜單品項，如果有設備壞掉.....」
第54屆超級盃行政主廚 黛安娜:「如果壞掉一個烤箱，就會產生骨牌效應，一定會有品項落後，所以你不能將所有人視為理所當然，特別是我們在這裡舉辦如此大的行動。」
超級盃的食物規模，大到常人難以想像，一般餐廳一位客人頂多點兩尾龍蝦，這裡的單位以千起跳。
第54屆超級盃行政主廚 黛安娜:「你會收到三千尾龍蝦，我們剛剛燻製了4400，將近5千磅豬肩肉，其實現在我正在準備9000片餅乾，這實在很瘋狂，我剛剛打電話給我朋友說，我需要更多餅乾。」
超級盃餅乾供應商:「我說沒問題啊，你要多少餅乾？她說我不知道，可能要再多2500片吧，我說主廚沒問題，我知道了，但是當我掛上電話，我心想天啊，要再多做2500片餅乾。」
受到疫情影響，今年的超級盃廚房或許可以輕鬆一點，為了防疫起見，官方鼓勵民眾在家線上看球，電視節目也教大家如何在戶外辦一場維持社交距離的超級盃派對。
美國民眾:「這裡我們放入小肋條，慢慢地把小肋條煮進起司，還有青辣椒，你可以把它淋在玉米片上面.....」
美國媒體統計，超級盃星期天是美國，單日食品消耗量第二高的日子，僅次於感恩節，今年可能會有更多人點外送配球賽，好好享受疫情期間難得的熱血時刻。
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