東京甜點不斷求新求變！有店家推出一款栗子番薯蒙布朗，還加入拔絲地瓜，增添新滋味。另外還有抹茶控最愛的宇治抹茶舒芙蕾加烤丸子，一口咬下就能享受多層次美味。
取餐後，不急著吃，反而是先拍照，只因為這款義大利甜點，看起來實在很像漢堡，讓第一次品嘗的民眾，好驚豔。
顧客：「不會太甜，感覺吃不膩。」
擀麵糰時，還會加入橘子皮，廚師說，這裡頭有一個小訣竅。
廚師：「重點是要用斜切方式加入，才能導出深層的，奶油味和橘子苦味。」
這款甜點不只萌，還很美味，連斷面秀都很吸睛，甜味中還夾雜著橘子皮的微苦味，雙重味道，均衡的剛剛好。
東京人氣觀光景點六本木hills，也有一家甜點店，加了一整顆的丹波栗，而餅皮選用有點嚼勁的派皮，內層還有黑豆粉做成的夾心，還有一款人氣熱銷甜點。
顧客：「很有震撼感，會讓人心情澎湃，栗子數量和生奶油，做成蒙布朗相當具有份量。」
「丹波栗蒙布朗茅屋」，像個美食驚喜包。最下面一層，包覆蛋白霜的底座，在「巧克力海」中翻滾後，均勻沾上，而上層放上冷凍過的生奶油，是在膨鬆時急速冷凍，也能在常溫中恢復鬆軟口感。
廚師：「為了能夠直接享用，丹波栗的味道，完全不加任何多餘東西，是100%丹波栗蒙布朗奶油。」
而這家抹茶咖啡廳，有「宇治抹茶舒芙蕾蛋糕佐丸子」，也有抹茶白玉剉冰，各款抹茶甜點，完全是抹茶控的心頭好。
顧客：「抺茶感相當厲害。」
店家還有一樣相當有個性的招牌武器。
兩款栗子和烤番薯蒙布朗，絕妙搭配，以海綿蛋糕為基底，加一球抹茶冰淇淋，大量生奶油，最後是拔絲地瓜。
廚師：「為了在味道和口感上出變化，所以加了拔絲地瓜。」
以紅豆和奶油為基底的蒙布朗，以特製器材，一條條淋在最外層，再加入兩款栗子塊來點綴裝飾，
顧客：「因為有很多栗子，裡頭還有紅豆和抹茶，很好吃。」
是美味甜點，也是藝術，東京甜點，還在持續進化中。
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