每到中午，外食的上班族經常為了該吃什麼，傷透腦筋，要考量價格，口味也要有變換，在高消費的日本東京都會區，就出現了各種不同的人氣便當，吸引上班族搶購，有的以創意口味招攬顧客，也有的業者祭出平價策略，一個便當有魚有肉，還有甜點，只要390日圓就能買到。
便當店員工：「歡迎光臨。」
每到中午時分，日本東京市中心這棟大樓裡的便當店就大排長龍；人人目標一致，來搶購每天變換菜色的特價便當，看看今天吃什麼好料？炸魚、熱狗、麻婆豆腐，還有鯛魚燒，正餐外加甜點一盒搞定，只要390日圓，折合台幣130元。
菜色不錯，米也很講究，用的是新潟越光米，每天限量4百多個便當一下賣光光。日本顧客：「不但便宜，而且菜色很豐富，零用錢變少了，真的好難啊。」
口袋裡錢少了，上班族只好省著吃，平價便當自然大行其道，這款人氣便當的業者，原本只做供應工廠的大宗便當，現在不景氣，訂單少了，只好把眼光瞄準上班族，價錢也要盡量壓低。
每天大量採購食材，控制成本，同時每天還會看狀況，調節便當數量，就怕賣不完，不但浪費，也壓縮利潤，薄利多銷是這家業者的生存之道，也有業者以創意取勝。便當業者：「讓你久等了。」
有樂町商業區裡的便當村，每天開來一輛又一輛流動餐車，這一車主打韓國泡菜口味，另一車是沖繩口味，每輛餐車賣的菜色都有區隔，在新鮮感的號召下，上班族乖乖掏腰包。日本上班族：「價格都在600到800圓左右，雖然沒有很便宜，可是很有趣，變化非常多。」
業者看中上班族的午餐商機，到處在辦公商圈裡承租空地，再找來簽約的流動餐車，每天到不同的地點輪替作生意。
上班族捧場，餐車業績紅不讓，業者抽取15%的佣金，外食午餐市場是業者兵家必爭之地，不論是平價或創意，只要有賣點就能攻佔一席之地。
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