養鱘魚賣魚子醬　以國魚商變大亨

鱘魚魚子醬是許多老饕的最愛，著名產地之一的俄羅斯裡海，近年來，因為漁夫濫捕，導致裡海的鱘魚產量下降，不過一位以色列商人，早在10年前就嗅到了魚子醬的高利潤商機，因此把裡海的鱘魚引進以色列養殖，如今魚子醬在市場上供不應求，讓他1年賺進500萬美金(約1.7億台幣)。</p>

以高品質聞名全球的俄羅斯裡海魚子醬，現在到以色列也買得到。以色列魚子醬大亨：「裡海幾乎沒了，裡頭幾乎沒魚了，我們是唯一，引入裡海鱘魚的魚商。」

生意人眼光看得遠，以色列商人伊戈，10年前嗅到商機，他發現裡海鱘魚因濫捕產量下滑，而魚子醬仍然供不應求，因而引進裡海鱘魚養殖，要來瓜分市場大餅。以色列魚子醬大亨：「鱘魚長到7歲，就能開始找魚子醬。」

抓起活跳跳的鱘魚，工人準備剖肚取卵，先在魚肚上麻藥，接著一刀下去辨識公母，公鱘魚的命運，通常是上市場賣掉，剖了一隻又一隻，母鱘魚的黑色魚子，才是老闆要的金元寶。以色列魚子醬大亨：「接著用非常冰的水沖洗魚子，把水和著鹽巴洗魚子消毒，接著再跟鹽巴混和，就成了魚子醬。」

養鱘魚獲利有多可觀，老闆伊戈養了4萬隻，其中有公有母，一隻母鱘魚的魚子，可賣3千美金的高價，高利潤的鱘魚怎麼保護，老闆買了個冷凍室，全天候派人看守。以色列魚子醬大亨：「這裡有警衛，每天24小時看守。」

當初還有人笑伊戈傻，但10年的漫長等待，換來如今每年500萬美金收入，這位以色列魚子醬王，證明眼光放遠做生意，錢財自然滾滾來。</p>