今年春節包機減班，加上不景氣，台商不回台過年比例，比往年還多；有台商看準年夜飯的商機，推出「大鍋雞煲翅」，裡面5大片魚翅，要價將近8千元台幣，要搶攻頂級年夜飯的客源。
爆炒金華火腿，加鯊魚軟骨，放進整隻去皮東北老母雞切塊熬湯底，5片魚翅大約半公斤，等到漲發，下鍋和老母雞腿再繼續煲湯，費工的雞煲翅，終於可以端上桌。主廚：「3天3夜沖水要用礦泉水，放在冰櫃冰個2天2夜，才用高湯煨，熬那個湯底要10幾個小時，10幾個小時才煮出那個味道。」
不同一般魚翅吃法，台灣魚翅餐廳業者，在上海推出大鍋魚翅的年夜飯，目標鎖定不回台過年的台商家庭。餐廳業者張瑋玲：「很多台商買不到返台的機票，正好把錢省下來，來到這吃更好的年夜飯，所以我們今年訂位比往年還要好。」
將近新台幣8千元的雞煲翅，加上配菜，4、5人吃剛剛好，吃飯還能拿台灣消費券抵用，本來受到不景氣衝擊的魚翅餐廳，抓緊圍爐生意，再度拉回人氣。
