北海道人最愛的海鮮，就是營養元素豐富的秋刀魚，釧路是東北海道的國際物流據點，也是日本首屈一指的秋刀魚產地，不過今年捕獲的秋刀魚，比去年少了將近四成，面臨「秋刀魚荒」之際，釧路如何保住海鮮王國的地位？記者林佳璇柳中屏來自北海道的報導。
切成薄片的秋刀魚，讓厚實的麵衣包覆，沸騰的油鍋正咕嘟咕嘟地，就像是一場甜美的海鮮協奏曲。
抓緊不到60秒的時間，快速起鍋，這一大盤油亮的秋刀魚，就是日本人心中的海鮮珍寶。廚師阿部仁：「因為秋刀魚有蛋白質，還有膠質營養元素非常豐富，對貧血的人很好，可以活化頭腦。」
體形修長的秋刀魚，全身上下裹著滿滿的良性脂肪，營養師說吃再多也不怕胖，不過料理起來可就考驗真功夫。廚師阿部仁：「烤的時候要用很大的火，在很短的時間，用大火把秋刀魚的美味封在裡面，這樣一來所有的菁華留在肉裡頭，這樣就會很好吃。」
TVBS記者林佳璇：「不管是用炸的還是用烤的，秋刀魚對北海道人來說，是生活中不可或缺的海鮮料理，不過問題來了，今年秋刀魚的漁獲量，比起去年整整掉了九成，該怎麼辦呢，海鮮業者決定直接到原產地取貨。」
從這場與海鮮同樂的饗宴，我們往北海道東部，再走205公里，清晨五點鐘不到，在遠洋捕漁超過15小時的勝丸號，趕著要在天光之前卸貨。TVBS記者林佳璇：「漁船一艘艘停泊在北海道的釧路漁港，我們發現這裡的每一艘船，運送的漁貨全部都是秋天盛產的秋刀魚。」
肥美銀亮的秋刀魚，是北海道人心中的冠軍海鮮，才剛上岸就有下游的餐飲業者，忙著狂做筆記虎視耽耽，因為今年秋刀魚產量驟減，在最大集散地釧路漁港，更跌到原本漁獲量的十分之一，讓秋刀魚在市場上的價格連漲三倍。釧路港漁業工會會長森山修一：「我們在猜很有可能，是海水溫度上升的關係，所以表面的海水溫度，跟海底的水溫溫差太大。」
氣候暖化導致海水上層溫度，超過攝氏二十度，秋刀魚群選擇待在，溫度十度的下層海水，也讓漁夫想要打撈秋刀魚，難上加難，但是釧路人愛吃海鮮的熱情，可不會輕易被秋刀魚減產給打敗，背包客口耳相傳的，生魚蓋飯勝手丼，可望成為「海鮮天國」的救星。商家：「來謝謝，謝謝惠顧，謝謝。」
在北海道的釧路吃海鮮，最正統的作法，就是捧著一碗白飯，在市場裡到處跑，夾你最喜歡的沙西米來吃。TVBS記者林佳璇：「請給我這一盤，在市場裡趴趴走了一整圈之後，記者終於帶回了一碗，裝滿高級海鮮食材的無敵勝手丼，這碗飯要價日幣1800，雖然不是很便宜，但是卻讓大家充份感受到了，在北海道吃海鮮的樂趣。」
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