大陸民眾愛吃小龍蝦，一年就得吃掉20萬公噸到30萬公噸，僅管每年小龍蝦的衛生安全問題，層出不窮，每年的需求量，照樣維持20%的成長；位在江蘇北邊的小縣城「盱眙」，就是以小龍蝦養殖發展做為基礎，從養殖業、物流配送到餐廳酒樓，小龍蝦的相關產業鍊，一年就能為這座縣城，創造新台幣50億以上的產值，10年下來，已經為這座城市，造就了100位百萬富翁。
◎200公尺擠滿50家舖 全賣小龍蝦
這是大陸最熱賣的宵夜美味-小龍蝦，大火炒到油亮鮮紅，加入香料、中藥材，香氣立刻撲鼻而來，在盱眙這條街上，短短200公尺，就有將近50家大排檔，在賣小龍蝦，生意好的時候，平均一天晚上，每一家店都可以賣出100斤以上。
記者：「一天2、3頓啊？」江蘇民眾：「對，還吃不夠，除了早餐不吃，天天吃。」記者：「為什麼這麼喜歡吃小龍蝦？」江蘇民眾：「因為龍蝦牠是低脂肪，低熱量。」
◎「洗蝦粉」嚇不走 橫紋肌溶解太驚人
僅管南京發生19位民眾，在疑似食用泡過洗蝦粉的小龍蝦後，出現橫紋肌溶解症，但民眾照樣大口啃著蝦頭，吸著蝦黃。江蘇民眾：「深情吸地吻一口。」
小龍蝦，原本是美國引進的外來物種，近10年受歡迎的程度，就像牠的外殼一樣火紅，不但攻佔大陸民眾的餐桌，也帶動養殖業發展。
◎席捲全中國 「小龍蝦」外來變養殖
位在蘇州北邊的盱眙，距離上海約5個小時路程，不少人可能連「盱眙」這兩個字都沒看過，這座縣城的發展，和小龍蝦密不可分。
TVBS記者張子銘：「這裡是大陸最大的小龍蝦生態養殖基地，平均佔地是1萬畝，這些小龍蝦養在水池裡，只要籠子一撈起來，就能全部撈上來，平均一畝水池的產量，大約是500斤，到600斤(300公斤)左右。」
◎200萬坪養小龍蝦 餵不飽大陸饕客
攝影鏡頭跟著上船，近距離補捉，沒幾下功夫，近千隻小龍蝦已經倒滿整艘小船。小龍蝦養殖業者劉煒：「2007年的時候，我們剛開始進來的時候，我們主要開發了2000畝(130萬坪)龍蝦精養，隨著市場愈來愈繁榮，小龍蝦市場愈來愈繁榮，到今年2010年的時候，我們已經擴展到1萬畝(200萬坪)的水平，從龍蝦產量上來講的話，我們1萬畝裡面，可以產100萬斤(50萬公斤)。」
單獨計算小龍蝦產值，一年就超過新台幣1億元，規模更是3年之內擴張5倍，但仔細看，這個大規模的養殖場，卻用最傳統的方式抓小龍蝦；竹竿撐船、籠子捕蝦，幾乎看不見機械化設備，目的是要提供小龍蝦最天然的生長環境。
◎號稱「住公寓」的小龍蝦 重點扶植
劉煒：「以前的話，小孩(小龍蝦)都長在條件比較差的小農村裡面，現在的話，我們養殖小龍蝦的話，就像給牠提供一個豪華公寓，給牠非常好的水源，給牠非常好的食物，給牠非常好的好的供養條件，個頭就會比較大。」
捕撈挑選過後的小龍蝦，立刻送到批發市場，準備銷往大陸各地。養殖場工人：「這都是現撈的，是現撈的，都用箱子裝在這裡。」
◎陰溝裡翻身 小龍蝦進酒店身價飆
上千隻活蹦亂跳的小龍蝦，倒在工作台上，要按體型大小分類。養殖場工人：「大的，特大的，1斤(0.5kg)銷到外面那個賓館酒店，都賣到30多(人民幣)1斤，加上運費，這種的在本地，就是在20多元1斤。」
換算下來，一公斤小龍蝦，在批發市場能賣台幣200到300，業者統計，盱眙平均每天能賣出10噸小龍蝦，換算下來，一天銷售額超過200萬台幣，但洗蝦粉事件，卻打擊了整個龍蝦市場。小龍蝦批發商侯保林：「確實受到影響，以前(每天)幾十噸的蝦子，現在已經都不知道變成幾噸了。」
◎揪出死蝦活賣 假「椒鹽蝦」躲不過
銷量頓時腰斬，供應商只能苦笑回應，但小龍蝦吃出問題，已經不是第一次！2006年，有不法業者把死蝦做成椒鹽蝦販賣，2008年發生重金屬中毒，衛生問題年年發生，仍舊阻擋不了大陸人對牠的喜愛，需求量年年成長。
盱眙龍蝦協會會長陸偉：「全國的餐飲市場，對龍蝦這個品種的需求量，在20萬噸到30萬噸之間，但是每年都在以20%，以上的速度在遞增。」
◎造就100個中國百萬富翁 小龍蝦
龐大的市場需求，讓小龍蝦從養殖、物流配送，到末端的飯店餐廳，都因此致富。陸偉：「(盱眙)一年有10萬人，從事龍蝦這個產業，一年全縣的龍蝦產值，跟龍蝦相關的產值，有10到15億人民幣，盱眙龍蝦10年的發展，還造了100個百萬以上的百萬富翁。」
原本被認為生長在臭水溝裡的小龍蝦，發展成大規模天然養殖，讓它從街邊排檔小吃，躍升為飯店餐廳必備料理，雖然還沒有科學證實，洗蝦粉和橫紋肌溶解症的直接關聯，但衛生安全問題，已經成了篷勃發展的小龍蝦產業，暫時難以洗刷的包袱。
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