中秋節快到了,大陸網路上最近的熱門話題,又出現各種各樣新式的月餅,除了榴槤之外,今年還出現長得像蝦仁水晶餃的「水晶蝦仁口味」,咖啡牛奶甚至鮑魚汁口味,業者說因為放眼整個市場還沒人做過,所以覺得值得一試。
將南美洲的青蝦仁倒到碗中,加鹽醃漬10分鐘,再把蝦仁切塊拌上肉末,再加上蔥、蒜、雞蛋打勻,餅皮跟水晶餃差不多,只不過壓模做成方塊狀,瞧!這捏起來軟Q軟Q,彈性十足!靈感則來自水晶蝦餃!
重慶這家月餅店老闆,為了迎合年輕人,突發奇想,把鮑魚汁五仁、雞胸火腿、核桃火腿、燕麥雜糧、就連香菇滷肉和咖啡牛奶,變成今年新口味。
既然要創新,榴槤不稀奇,要變黑金榴槤,加入巧克力和食用竹炭粉,烤完後刷上食用金粉,金燦燦多喜氣!根據統計,大陸2017年月餅銷售25萬噸,銷售額580億台幣,難怪各店家卯足了勁,搶攻中秋商機!
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