在日本東京有一間平價排隊美食。地點位在東京赤羽車站附近,是一家竹莢魚丼飯專賣店,儘管只有不到10坪的空間,每到用餐時段,都會擠進很多客人,成為當地的排隊名店。
消費者:「好吃,來超過100次了,(常客嗎?)是啊,以前沒什麼機會吃這魚,吃過以後發覺很好吃。」
這是間賣魚定食的小店,而且專賣竹莢魚!
年輕的店長其實是半路出家。他原本在這家小店打工,後來老闆想收掉不做,他才決定接下餐廳經營工作。
為了讓消費者吃到油脂飽滿的竹莢魚,他花了半年時間,才在佐賀縣找到透過特殊技術,低溫冷凍的竹莢魚。
即使是冷凍過的,店長精心挑選的竹莢魚,不只能用炸的;也能用大火炙燒,做成烤魚排,甚至還能直接切片,做成生魚丼飯。
消費者:「(小朋友)特別喜歡吃生魚,因為價格很貴,還滿傷腦筋的,不過在這邊的話,可以多吃點。」
店長:「就是想讓更多消費者,瞭解竹莢魚好吃的地方。」
一種竹莢魚可以有三種不同享受,而且只要銅板價,就能吃到,這是車站小店成為排隊名店的秘密。
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