水煎包店大排長龍　橫濱中華街掀包子戰

記者許臺軒報導
發佈時間：2018/01/14 17:43
最後更新時間：2018/01/14 17:43

圖／YouTube

日本橫濱中華街，是不少在地人和觀光客覓食的好去處，最近更有不少餐廳推出豪華包子，選用和神戶牛齊名的米澤牛做成肉包，一天限量只有50顆，或是把蟹黃加進小籠湯包裡，每一口都吃得到大閘蟹的甜味。水煎包店堅持現點現做，一口咬下湯汁立刻爆出來，店門口常常都是大排長龍。

週末假日，日本橫濱中華街有一家店總是大排長龍，民眾頂著寒風苦等，全是為了水煎包熱騰騰出爐的這一刻！現點現做的美味水煎包，外皮酥脆有嚼勁，用筷子輕輕撥開，滿滿湯汁立刻流出來，湯汁味道濃厚，讓豬肉的鮮味全都在湯裡。

美味的秘訣就藏在內餡裡，選用豬腿肉和豬五花，加入豬皮，給你滿滿膠原蛋白，再用蠔油調味，一顆一顆在鐵鍋上滋滋作響，讓人聽得口水都快流出來。業者表示，如果不是熱的、剛出爐的話，就無法有皮脆又有嚼勁的口感。

另外有家包子店也很出名，選用跟神戶牛齊名的米澤牛，加入荸薺和蔥，出動機器包包子，確保每顆大小都一樣，溫度控制也很用心。業者表示，一般中式肉包都是用100度的蒸籠來一次蒸好，但這樣牛肉就會變老，他們選用電子蒸籠，溫度是稍微低一點的93度，寧願多花一點時間慢慢蒸熟。期間限定的豪華牛肉包，一天限量50顆，一顆要價500元日幣，相當於台幣133元天價，依舊搶購一空。