印度料理風味十足很多人都喜歡，英國倫敦一間排隊人氣餐廳，賣的就是融合印度和英國菜色的改良式印度料理，尤其是早餐最受歡迎，像是烤餅捲培根、還有香腸、咖哩炒蛋和香料豆組成的早餐拼盤，都是民眾必點。
鍋子裡的咖哩咕嚕咕嚕飄著香料味，一旁的廚師把麵糰桿平，拋到空中越甩越大，再丟到倒扣的鐵鍋上，馬上聞到一陣焦香，這間充滿印度風的餐廳，是倫敦最新的人氣排隊餐廳。廚房外大片花磚地板跟老舊的木製桌椅及黑白照片，讓人有如穿越時光隧道，來到殖民時期的孟買。
Dishoom老闆：「我們的菜單源自舊時代的孟買，其中大部分食物就是你到孟買能吃到的，都是我們住在孟買時愛吃的道地小吃，家家戶戶都喜歡的家鄉味。」
老闆說,，這間餐廳賣的是道地的孟買味，其中最有名的菜色就是早餐烤餅。
Dishoom老闆：「早餐對孟買人來說就是培根烤餅捲，我們用的是用岩鹽、還有德馬拉糖醃製的培根，再以橡木低溫烘烤。」
鬆軟又有嚼勁的麵餅，抹上一層厚厚的奶油起司醬，再鋪上油滋滋、香噴噴的培根，點綴幾片香菜，組合雖然簡單，卻在嘴巴裡激盪出濃濃異國風。
記者：「培根本身就有煙燻味，咬下去第一口有點像德州燒烤，再來吃到的是烤餅的香味，真的是...我愛這個味道！」
結合英式早餐和孟買風味的「孟買大早餐」也是招牌菜色，滿滿一盤超澎湃！
Dishoom老闆：「我們的孟買大早餐包含一些GingerPig買的培根，還有黑胡椒香腸，是由豬肉做成的香腸，還有一些炒蘑菇以及香料豆，吃起來很療癒溫暖。」
英式早餐必吃的香腸、豆子不能少，連炒蛋都帶有辛辣咖哩味，再加上一杯香濃的印度奶茶，讓人不流口水都難。
記者：「這就是豬肉香腸該有的味道，肉味十足又鮮美，還嘗得到鼠尾草等香料味，再來看看豆子，嗯！是一盤很辣的豆子，比我以前吃過的都辣多了，但很好吃。」
除了各式各樣的早餐，這道印度式燉菜更是民眾必點。
Dishoom老闆：「這是一道傳統的以蛋為主的食物，裡面有雞肉和薄荷，上面再蓋上煎蛋。」
燉菜配著烤餅一起吃，顧客臉上的表情只有陶醉兩個字可以形容！下次到倫敦旅遊，可別忘了到這裡嚐嚐道地的孟買式印度菜。
◤日本旅遊必買清單◢
