美國人一年吃掉80億隻雞，民眾愛吃雞肉的習慣，讓不少炸雞餐廳想盡辦法、創造話題跟噱頭，來吸引客人上門。美國紐約兩名部落客，就從平民版的銅板美食炸雞、一路吃到頂級炸雞，就是想看看有什麼不一樣。
酥脆爽口，這是傳統南方口味，在紐約莎薇雅炸雞店也吃得到，部落客吃得開心，手裡的炸雞長得有點像肯德基，不過作法可是非常不一樣。
老闆肯尼：「我們用3.5磅(1.6公斤)的雞肉，切片平均調味，讓它醃漬裹上中筋麵粉，輕拍打掉多餘的粉，炸12分鐘後就可以享用。」
配上芥藍菜，炸雞卡滋卡滋的酥脆感，吃的滿是回憶的滋味，60年代很多人從南方到都市生活，就算搬家後口味還是不變，就連前總統柯林頓都前來尋找家鄉味。
老闆肯尼：「幾個星期前我們辦了3個生日派對，壽星都是超過90歲的女性。」
豪邁地扒開炸雞，這一頓只要17塊美金，大約等於500塊台幣。
下一頓炸雞大餐，是衣索比亞跟瑞典混合的異國風味，坐在異國風情的餐廳，兩個網紅拿著剛烤好的雞腿，準備大快朵頤，跟傳統炸雞不一樣，這間用的是放山雞。
老闆：「我用迷迭香跟大蒜調味，一點滷汁糖跟鹽巴酪奶，很棒的是把雞醃了一個晚上，(調味)是一種衣索比亞的香料，大辣椒、不辣的薑、大蒜，衣索比亞最好的味道。」
炸一次不夠，這間店的雞要連炸兩次，再加上蜂蜜跟獨門醬汁，令人食指大動。放山雞的肉質富有彈性，外酥內軟的口感，只要台幣800塊就吃得到。
現在部落客要去挑戰一盤1萬5的炸雞了！位在紐約東區的韓式餐廳，把炸雞當作北京烤鴨，還要配上魚子醬，才夠高級。
老闆：「把皮剝掉的同時，也要仔細地切，弄得像北京烤鴨一樣擺盤。」
把雞醃漬一天後，用酸奶調味炸完等待30分鐘，就可以上桌了，這道高級菜吃法跟北京烤鴨類似，先拿一塊餅皮包著肉沾著油蔥、韭菜做的醬汁一起吃。
影音部落客：「兩種很棒的口感，一起吃到，好像我吃到口感最複雜，但其實很簡單。」
簡單的美味迷人的口感，炸雞也可以多樣有變化，下次去紐約可別錯過。
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