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嚐蚵嗲玩芳苑! 搭海牛車採蚵、潮間帶現烤

記者 呂振成 / 攝影 洪彩綸 報導
發佈時間:2017/06/30 18:31
最後更新時間:2017/07/04 09:36

暑假開始了,今天起每週五的「饕客行腳趣」,帶大家吃在地小吃,而且要深入當地,邊吃邊玩!第一站前進彰化芳苑鄉。在彰化沿海潮間帶,養殖的蚵田採平掛式,這裡的蚵每天接受兩次漲退潮的滋養,蚵仔比較Q,但生長速度慢。遊客到這裡不只可以吃蚵嗲,還能體驗海上採蚵、現烤蚵仔的樂趣。


 

遊客來了出海前挑膠鞋,手套戴一雙,這大太陽下怕曬可得先全副武裝,因為這趟在海上要玩2-3個小時。選對時間退潮了往大海裡走,彰化芳苑這兒甚至有條「海中水泥路」,載著客人出海去。

走進蚵棚區,邊玩邊聽導遊講生態和蚵的關係。平掛式的就這個地方面積比較大,這種「平掛式蚵棚」,和南部「浮棚式」不太一樣,因為蚵仔能一天接受兩次,漲退潮滋養,有時在水裡生活,有時享受日光浴,日照時間長,口感比較Q,但生長的速度相對最慢。

彰化沿海潮間帶區,平掛式蚵仔產量,雖然只站全台15%,但生態、漁業文化和旅遊一條線,反而有亮點。在芳苑採蚵海裡烤蚵還可以現場吃蚵,炭火現場烤,海風鮮味,一夥兒人吃得不亦樂乎。
 

有吃又有拿,一群朋友合力挖了一大袋文蛤,都能直接帶回家,玩累了,回陸地上媽祖廟旁好幾間小吃店。古早味蚵仔煎在大鍋裡煎到酥脆,傳統蚵嗲,薄麵衣上也有些變化。

這就是「肉蚵」,整桌都是大海的鮮甜,但蚵嗲從海邊進入都市,穿上優雅的衣裝,這一道是餐廳前菜,味道不能太強烈,選溫和一點的「黃韭菜」,麵衣滾一圈,倒出來,牛奶蚵、綠竹筍、海菜包進來,蚵嗲傳統老味道,不過多了創意華麗變身。



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#暑假#饕客#芳苑鄉#蚵仔

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