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  • 15
  • Jun
  • 2017

【食尚】連店名都特別!麵線糊+小卷+虱目魚料多超正點

2017/06/15 14:45
年輕小老闆返鄉創業,利用創意行動餐車,帶動彰化溪湖當地人潮,「麵線糊」這項傳統台灣小吃,就是店內唯一招牌美食。



小卷麵線裡頭的小卷乍看之下以為是麵線上的蒜泥,但仔細一看,竟然是小卷的卵,清脆彈牙的口感,加上老闆選用澎湖來的小卷,現燙現切,小卷新鮮的程度,完全不用多加其他調味,就可以品嚐到海味的鮮甜;還有虱目魚羹也是必點美食,並且選用高雄彌陀的虱目魚,品質掛保證!

吃麵線最重要的配角就是「醋」,加入醋在麵線裡頭,提升麵線的香氣,吃起來又是不一樣的感覺。用料實在外,麵線攤所有的醬料都是老闆用心的重點,除了有來自台中百年老店的五香醋,還有加了10多種中藥粉以及朝天椒下去拌炒的辣椒醬,這些醬料把麵線糊的層次提高到了最高點。

下次來到彰化除了吃肉圓,也別忘了來嚐嚐「麵線糊了」的虱目魚羹喔!

實習編輯 方佳琳

更新時間:2017/06/15 14:58

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