高品質、高甜度的八里文旦柚聞名，每年3月下旬至4月中、下旬，柚花盛開季節，空氣中飄滿淡雅柚花香氣，令人心曠神怡。八里賞柚花、體驗柚花茶、品嚐柚花料理正夯。
近年賞花及生態旅遊盛行，新北市政府輔導傳統農業轉型為休閒農業，協助業者規劃體驗行銷，柚樹從開花到結果，業者開發許多附加產品，讓傳統農業有新出路，也讓旅客的遊程更豐富有趣。
八里文旦柚甜度高，每年中秋節為市民搶購聖品。柚花味道非常清香，這幾年八里的柚花季也成為最夯的追花行程，採柚花製做香氛，有如下雪般，飄散濃郁的花香，成為4月熱門遊程。
八里柚農顏姿琳說，3、4月八里柚農就會疏花，把品質良好的柚花留下，結果成文旦柚。
淘汰的柚花採下後，放在香氛瓶內，香氣大概可以維持一個星期。柚花甜而不膩的香味很受大眾歡迎，將新鮮花瓣加入茶品內，製作成柚花奶茶、柚花綠茶等飲品，讓民眾可享受到柚花香氣，在口中綻放的芬芳。
摘下來的柚花除了聞香，還有其他各種用途，尤其做成的柚花茶，味道清新，深受市場歡迎；女孩子最喜歡的柚花乳液，也只要簡單加工，就能做成清新香味的柚花保養品。
柚花也能拿來入菜，「柚花香煎鮭魚排」，以特製柚花露，淋在香酥鮭魚排上，酸甜好滋味吸，引不少遊客嚐鮮。
新北市政府推薦八里區最著名的兩條賞柚花秘徑，一條由龍米路往西龍巖的北52鄉道，民眾可以伴隨著花香，走進百年古蹟西龍巖祈福許願。
另一條就是北49鄉道桃樂絲附近50公頃的柚子園小徑，花期約到4月25日左右。從旁望去就可以親近柚花，享受濃郁花香，還可以品嚐最美味的柚香餐點。
新北市府民政局表示，文旦柚屬芸香科作物，花色潔白，花的尺寸在所有柑橘類中最碩大。開花時具有濃郁花香，盛開時滿樹潔白，猶如下雪。歡迎民眾前往八里賞花，體驗柚花迷人魅力。(中央社)
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