台中有餐廳專賣馬祖菜，老闆是馬祖人，在台中定居已經40年，懷念家鄉味而開起了餐廳，特別的是食材都從馬祖當地船運過來，尤其是「淡菜」，為了新鮮每天從馬祖空運，等於要看天吃飯。
下午2點半，貨運公司抵達餐廳門口，送來10多箱貨物，老闆簽收邊拆邊驗貨，黑色箱子裡裝的是馬祖沿岸的淡菜，每天搭飛機新鮮直送，一次20公斤賣完就缺貨。
老闆李德愛：「我們基本上，每天會從馬祖那邊空運過來，都盡量賣新鮮、賣活的。」
不只淡菜堅持從馬祖空運，店裡需要的食材，老酒、魚麵、紅糟、紫菜、繼光餅皮，每1、2個月就搭船來台中，為的就是衷於馬祖原味。
紅糟豬排沾麵粉，和餅皮放入油鍋一起酥炸，切開剖面再夾入沾醬豬排，這道「繼光餅」俗稱馬祖漢堡，店內招牌菜一字排開，月子餐槽酒雞湯、四川麻辣湯頭的魚麵鍋、滷味盤雞不拉雜，老酒浸泡的醉蝦，還有甜點地瓜餃，每道都是百元銅板美食，但食材那麼多，都仰賴空運或者船運。
老闆李德愛：「也很多客人為了淡菜來我們這家店，結果因為前一陣子剛好是颱風的關係，就變成剛好淡菜沒有辦法過來，因為飛機沒有飛。」
老闆李德愛5歲飄洋過海搬到台中，如今已經40個年頭，一開始創立品牌賣「雙胞胎」甜甜圈，一賣就是20年。懷念家鄉味，他在母親去世3年後，去年開店賣馬祖菜重現媽媽味。
店內淡菜天天仰賴空運，能不能開店得看老天爺的臉色，像是開店沒多久就曾遇上颱風，最高紀錄整整缺貨10天，老饕怕上門撲空，只能事先電話確認，有貨再來！
Blueseeds天然初萃精油
◤EF海外遊留學專家◢
