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吃膩月餅?中秋馬卡龍與日式海綿蛋糕任你選

編輯 沈俐萱 報導
發佈時間:2016/08/31 23:12
最後更新時間:2016/08/31 23:18
中秋節快到了,不少人應景吃月餅,但也有業者推出不一樣的中秋月餅,將原本的甜點加入中秋元素,像是法國甜點大師就做出了外型像是月餅,口感綿密的冰淇淋蛋糕,還有飯店業者推出中式月餅口味的馬卡龍,給大家不一樣
中秋節快到了,不少人應景吃月餅,但也有業者推出不一樣的中秋月餅,將原本的甜點加入中秋元素,像是法國甜點大師就做出了外型像是月餅,口感綿密的冰淇淋蛋糕,還有飯店業者推出中式月餅口味的馬卡龍,給大家不一樣

中秋節快到了,不少人應景吃月餅,或買月餅送親朋好友,不過除了月餅,也有不少業者搶中秋商機,推出不一樣的中秋月餅,將原本的甜點加入中秋元素,像是法國甜點大師就做出了外型像是月餅,口感綿密的冰淇淋蛋糕,還有飯店業者推出中式月餅口味的馬卡龍,給大家不一樣的中秋口味。


 

甜點大師青木定治將法式美味搖身一變成為中秋甜點,外型就像是月餅,不過這可是海綿蛋糕,口感綿密有如在吃冰淇淋般,一共有四種口味巧克力、栗子、柚子及抹茶,青木大師將義式蛋白霜、奶油及麵粉融合,分別加入愛知縣南山園抹茶粉、高知縣柚子粉及義大利頂級Domori可可粉,創造出膨鬆柔軟奶香十足的海綿蛋糕。



五星飯店維多麗亞酒店則是將代表幸福滋味的馬卡龍,搭配中秋節的圖騰,並且將傳統中式月餅內餡與西式馬卡龍酥軟外皮結合,像是有綠豆開心果、棗泥核桃、豆沙松子、
 
魯味肉絲等口味,將中西式食材結合,讓口感有碰撞的驚喜感。



台灣甜點業者克勞蒂杯子蛋糕,則是將月亮、星星、月兔、煙火等圖案加進甜點中,還用了食用級的金粉打造了金色巧克力月亮,象徵中秋佳節的奢華圓滿;另外還在巧克力上手工繪製了燦爛煙火,代表闔家歡聚之樂,更特別的是,口味上還用了符合中秋節的「清新桂花蛋糕」,以風乾桂花瓣混入蛋糕,吃得出桂花清香,非常特別。

圖/青木定治、維多麗亞酒店、克勞蒂杯子蛋糕提供

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