天氣越來越熱，有餐廳近期推出「海鮮冰鍋」，把茄汁湯冷凍後打成冰沙，加入烏龍麵、蝦子等海鮮，最後灑上碎冰，湯頭喝起來像在吃小碎冰，口感獨特；另一家日式丼飯，也推出「冰湯烏龍麵」，師傅把柴魚高湯冰磚、刨成小碎塊，搭配烏龍麵，光用看的就很消暑。店家指出，新菜色推出不到一個月，整體業績明顯提升。
一盤海鮮烏龍麵端上桌，上頭有一塊塊的小碎冰，更特別的在它的湯頭，把碎冰打成冰沙，這可不是果汁，而是「海鮮冰鍋」的湯底，茄汁湯冷凍做成冰沙，烏龍麵擺上蝦子、蛤蠣等海鮮，最後灑上碎冰。
民眾：「在外面吃的烏龍麵都是那種偏熱的，這是裡面有冰塊，還有碎冰，吃起來滿清爽的，很適合夏天，從固體慢慢變成液體，吃起來冰冰涼涼的，滿特殊。」
火鍋變碎冰湯底，另一家日式丼飯餐廳也有類似做法，柴魚高湯冰磚，經過師傅專業手刀刨成小碎塊，另一邊烏龍麵煮熟後立刻冰鎮，冷熱合一，麵湯上亮晶晶的冰粒，用看的就讓暑氣消除一大半！店家指出，這道冰湯烏龍麵推出不到一個月，整體業績提升一成。
丼飯餐廳店長Gary：「其實吃起來很像就是在吃刨冰的感覺，但是在吃刨冰的同時，又可以吃到烏龍麵的口味，跟口感的部分。」
天氣一天比一天熱，氣象局預報中心主任鄭明典，指出如果連3天高溫都37度就是熱浪，台北天氣已經很接近，也難怪不論海鮮冰鍋或冰湯烏龍麵，選用碎冰當作湯底，取代傳統冷麵，看準這個夏天氣溫持續飆高，料理做法也隨著氣溫做改變。
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