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  • 21
  • May
  • 2016

「球型牛排」到松菸!粉絲提早3小時排隊

編輯 沈俐萱 報導

2016/05/21 19:48
 「球型牛排」到松菸!粉絲提早3小時排隊

在韓國超夯的「球牛排」餐廳5月21日在松菸商圈開幕,用餐方式超特別,將牛肉塑形成圓球狀上桌,夾上一小塊到攝氏500度高溫的鑄鐵塊上,吱吱作響煎烤後再沾醬吃,想吃牛肉自己DIY,另類的用餐方式,吸引大批粉絲朝聖。開幕第一天50名優惠活動號碼牌,不到20分鐘發光光,還有民眾在店家營業前3小時就來排隊,人氣很旺。

▲店內風格簡約,採光很好,每個座位都有一根抽風管,兼顧用餐品質。

球牛排的吃法,最早源自日本福岡,在當地又稱為「牛肉漢堡排」,傳進韓國首爾後爆紅,現在就有韓國老闆引進台灣,希望台灣民眾也能體驗這耳目一新的用餐方式,吃法超創意。端上桌的球型牛肉,用的是美國牛肉做為牛排使用的CHOICE等級,首先先夾一小塊,放到攝氏500度高溫的黑礦石鑄鐵塊上,大約3秒後翻拷,熟度可自己決定,完成後再「沾醬」 品嚐,新奇吃法也被笑稱是有史以來無敵忙的一餐。

▲▼每一份球牛排都會附上沾醬,分為「辣味」與「不辣」,有番茄辣醬、美乃滋辣醬、哇沙米辣醬、秘製醬汁、日式醬燒和蜂蜜芥茉醬,主餐還附上白飯、味噌湯和小菜,另外還有沙拉義大利麵、丼飯、起司蘑菇等。

一球牛排的份量為120公克,也可加大為160公克,沾醬部分分為「辣味」與「不辣」,各有3種,像是有番茄辣醬、美乃滋辣醬、哇沙米辣醬、秘製醬汁、日式醬燒和蜂蜜芥茉醬,主餐還附上白飯、味噌湯和小菜。除了牛排之外,還有沙拉義大利麵、丼飯、起司蘑菇等,而台灣球牛排,與日韓最大不同在於台灣還有販售「豬肉」品項,並附上兩雙筷子,溫度不夠還可請店員更換鑄鐵塊。

▲圖/阿根廷慢火牛排Steak‧Wine

▲圖/凱恩斯岩燒餐廳 

其實在台灣還有不少特色牛排店,像是在大安區一家阿根廷慢火牛排,旅居阿根廷26年的台灣主廚引進當地傳統飲食風格,用慢火低溫炭烤牛排,讓牛肉不僅有炭烤木香味,還能保持牛肉多汁口感;另一家在台灣北中南都有分店的凱恩斯岩燒餐廳,則直接將生肉及高達400度的石板送到顧客面前,直接做烹調,對消費者來說非常新奇。

更新時間:2016/06/29 07:28

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