透明甜點像果凍，這是日本甜點「水信玄餅」，甚至紅到美國紐約，因為透明無色又被美國人稱做是「雨滴蛋糕」(Raindrop Cake)，現在則有台灣甜點業者仿效，同樣做出這款「透明甜點」，當作店內的隱藏菜單。
位在桃園一家冰品甜點店，最近做了一種「透明甜點」在網路上引發討論，透明無色的小水球，Q彈的感覺就像果凍般，口感十分柔軟，入口即化，置於室溫半小時就會溶化，業者表示，還加入日本鹽漬食用八重櫻花，讓透明甜點中有微微粉嫩色，加上特製的黃豆粉及自熬黑蜜 ，口感甜甜鹹鹹。
其實這是日本和菓子「水信玄餅」，甜點成分有99％都是水，從日本紅到紐約，成了熱門的排隊甜點，不過售價不便宜，在紐約一塊要價8美金，大約是240元台幣，台灣業者則表示，目前該甜點是手工製作，1天供應約20份，想吃這款甜點還得問店員才吃得到，是目前店裡的隱藏菜單，一個要價不到百元台幣，難怪在網路上獲得網友高度討論。
圖片來源／暖食涼品、Raindrop Cake
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