誰說朝聖米其林美食一定要進餐廳吃，香港2016年的米其林指南，史上第一次出現"街頭小吃"推薦，書中推薦香港特色小吃僅四頁，共16家小吃。包括甜品、餅店、雞蛋仔等香港道地小吃；也有異國風味餐點，韓式炸雞、印尼牛肉飯等等。記者走訪其中三家小吃，一探全球首度推出的米其林路邊小吃。
十八座狗仔粉
地址：佐敦寧波街27A地下
推薦小吃：狗仔粉(豬油渣麵)
狗仔粉是香港屋村傳統小吃，取名由來是手工搓出的長麵條，兩頭看起來尖尖的形狀，就像小狗的尾巴，所以香港人稱之狗仔粉。記者採訪這間狗仔粉時正值中午，街邊入座用餐的幾乎都是上班族，甚至一度無座位拍攝。這間米其林推薦的狗仔粉，開業短短兩年半，而老闆張灝曦年僅31歲，靠著小時候對狗仔粉的懷念，調配出獨有的味道。號稱不加味素，都用純天然的食材香菇、蝦米加上大骨熬出的濃稠湯汁，乾貨鮮甜味，就像加強版的香菇粥；搭配米製的狗仔粉，同樣用湯底現煮，口感比台灣的粄條更紮實。
記者悄悄話：若敢吃辣，可以加入店家獨門自製的辣蘿蔔，提味效果佳，但有點辣記得不要一次加太多。
媽咪雞蛋仔
地址：尖沙咀加拿芬道8-12號嘉芬大廈地下
推薦小吃：原味雞蛋仔、顆粒巧克力雞蛋仔
雞蛋仔是香港隨處可見的小吃，就像台灣的雞蛋糕，不過一個鬆軟一個酥脆。而香港媽咪雞蛋仔其實是連鎖加盟店，但米其林卻是特定推薦這間「尖沙咀」店。老闆娘Carla說：「尖沙咀是年輕人聚集的地方，為了吸引年輕族群，創新獨家口味，像是栗子、番薯、綠茶巧克力。」每份雞蛋仔製作時間要耗費約20分鐘，酥脆的重點除了火候掌控，另一大關鍵是靠電風扇伺候，雞蛋仔必須透過風吹涼，才能達到外酥內軟的口感。此外，這間店也能看出香港店租之高，小小一個雞蛋仔店鋪，寬度不到一公尺，廚房空間連兩人轉身借過都相當吃力。
記者悄悄話：如果不知道要點什麼口味，建議從原味先嘗試，可以吃出麵團中甜甜的香氣，也比其他加料口味便宜近16元。
第三代肥仔小食店
地址：尖沙咀厚福街3號華博商業大厦G1地舖
推薦小吃：墨魚及火雞腎
香港的小食店主要販售滷製內臟及海鮮串，烹調方式是把滷過再放涼，沾上獨家特調醬油，最後淋上甜醬跟芥末。店內招牌墨魚串，口感清爽不油膩，特別是呈現海鮮的脆度；老闆使用比較大顆的火雞腎，口感清脆，沒有內臟的腥味。其實肥仔小吃店，是旺角知名肥姐的第三代小老闆出來自立門戶，也僅創店一年多，但口味比起本業老店清淡許多，受到香港不少年輕朋友的青睞。
記者悄悄話：不敢吃辣的建議還是可以加點芥末，些微酸辣的感覺，吃起來更能突顯墨魚串。
▲小食店內三樣招牌品項，墨魚串(左)、火雞腎(右前)、豬腸(右後)。
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