入秋微涼的9月份，正是適合品嚐肥美生蠔的季節，許多五星飯店、高級牛排餐廳紛紛自法國引進頂級生蠔，也有業者自美國引進500公克的巨無霸(Jumbo size)活凍石蠔搶客，饕客們除了可以一嚐各地的肥美鮮蠔外，也有南部的飯店業者選擇與在地養蚵業者合作，讓國內外鮮蠔來場大PK。
▲西華飯店從法國空運來台，擁有「生蠔界的勞斯萊斯」之稱的吉拉朵生蠔，更精心設計了10種生蠔吃法。(圖/西華飯店)
▲勞瑞斯牛肋排餐廳至9月底前，特別推出五入「法國頂級生蠔拼盤」，引進法國5種頂級生蠔圖/勞瑞斯牛肋排餐廳。(圖/勞瑞斯牛肋排餐廳Lawry's提供)
信義區頂級的牛排館則至9月底前，特別推出五入「法國頂級生蠔拼盤」，引進法國5種頂級生蠔，像是有受海水潮汐影響的「滿月生蠔」、充滿濃郁的海藻香氣的「法國皇家生蠔」、蠔類中重量級產品之一的「黑珍珠生蠔」、被法國飲食指南譽為「生蠔中勞斯萊斯」的「吉拉朵生蠔」和略帶米灰色、飽滿多汁的「慕更生蠔」，讓饕客一次享用到5款生蠔。
▲三燔美麗華引進來自美國西岸天然養殖、每顆重達500公克的巨無霸(Jumbo size)活凍石蠔，用日式「冷、炸、烤、煮」4種烹調方式，做出「蠔」料理。(圖/晶華酒店)
另外在大直商圈百貨中的餐廳，引進來自美國西岸天然養殖、每顆重達500公克的巨無霸(Jumbo size)活凍石蠔，用日式「冷、炸、烤、煮」4種烹調方式，做出「蠔」料理，沾上蛋液與麵包粉、入鍋炸的「酥炸黃金生鮮石蠔」；裹上日式沙拉醬及博多明太子一起火烤的「太子鮮蠔燒」等。
▲台南晶英酒店除了引進法國、美國、加拿大、日本等國的頂級生蠔，還與台南在地養蚵業者合作。(圖/台南晶英酒店)
而台南的一家五星飯店除了引進法國、美國、加拿大、日本等國的頂級生蠔，還與台南在地養蚵業者合作，因為低度開發，無汙染的七股海域，培養出了符合生食標準的肥美生蠔，產地直銷的新鮮食材，美味與鮮度其實不輸國外，一次提供大家國內外的頂級生蠔饗宴。
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