台灣的咖啡市場不斷成長，第三波咖啡風潮興起，許多嗜咖啡者開始注重手沖、精品咖啡體驗，全台知名連鎖咖啡店目前已有19家專業手沖咖啡門市，最近知名連鎖咖啡店，更跟進美國西雅圖的門市，宣布將在10月上旬推出全新概念店「龍門咖啡棧」，除了強調全新的精品咖啡體驗，還推出全台獨家商品、青木定治大師打造的甜點，要搶攻咖啡族荷包。
▲▼同種咖啡豆用不同機器、調理方式煮出來味道皆不一樣，龍門咖啡棧提供全台唯一可以有此咖啡體驗的星巴克門市。
雖然這是第20家的典藏門市，但即將開幕的「龍門咖啡棧」卻是全台首間提供同款典藏豆、多種咖啡設備沖調的服務，顧客可以在這裡一次喝到3種不同風味的咖啡，其中當然包含經典的螺旋式手沖精品咖啡，另外也有全台唯一的Clover Brewed、手沖、Black Eagle等調理方式選擇，跟以往在門市只能喝到統一的口味大不相同，這裡也是全國唯一全吧台使用典藏咖啡豆的門市，季節不同還能喝到不同品種的優良咖啡豆。
▲手沖器皿也特別與台灣設計品牌[bi.du.haev]合作，店內未來僅限量販賣10組。
佔地約115坪、130個座位，門市也提供28款限定獨家商品，像是隨行卡、典藏杯款、咖啡調理器具等等；另外也和擁有「當代四大甜點名廚之一」的青木定治合作糕點「歐培拉」，13款限量糕點也只能在這裡品嘗。
秉持每間店都有不同的特色、風格，龍門咖啡棧以黑、玫瑰金為基礎，搭配食木桌版打造現代工業風，特別以3大洲咖啡產區特色啡為三大咖啡產區、咖啡交流區、龍門舞台區以及典藏吧台區等體驗區塊；手沖器皿也特別與台灣設計品牌[bi.du.haev]合作，不僅提升質感，更是典藏設計，顯現出店內特色。
另外，說到手沖咖啡，台灣有業者發明了機器手沖咖啡，味道可是跟咖啡師調出來的不相上下！第一家平價精品咖啡外帶吧最近在台北八德路開幕，首度全面使用100% design & made in Taiwan的「OTFES智慧型自動手沖咖啡機」，把專業咖啡師的沖煮手法，包括水溫、水流、速度、時間等數據，都「錄製」進機器內，再「重複播放」去沖煮咖啡，這樣可以確保提供客人的每一杯精品咖啡的品質一致性，解決了目前手沖咖啡因人而異的不穩定因素；再搭配經常性更換豆單，讓一般人有機會體驗不同莊園咖啡的風味。
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