傳承50年的古早味！　美味背後的山城故事

▲不起眼的店家飄來濃濃奶蛋香，圖為第一代老闆林海亮和目前的經營者林偉達。

新北市幽靜的雙溪山城中，不起眼的店家飄來濃濃奶蛋香，熱情的老闆立刻端上試吃，看起來是古樸的海綿蛋糕，嚐起來既有蓬鬆感又有Q度，到訪這天雖然是平日，仍有遠道而來的客人，許多遊客很驚訝在純樸的小鎮中藏有一家傳承逾50年的簡單古早味。

從民國51年開業至今，第一代老闆林海亮，原來是萬里人，因為不喜歡討海的生活，來到雙溪山城中創立餅店，後來經營者傳到第二代的林偉雄，但2014年遷居雲林後，餅店目前由弟弟林偉達接手。

▲堅持古早製法、慎選原料、不添加小蘇打、膨發劑等，傳承古早美味的蛋糕。

▲店內人氣商品「米香」，選用貢寮水梯田的有機米製成。

50年來堅持古早製法、慎選原料、不添加小蘇打、膨發劑等，傳承古早美味的蛋糕之外，店內另一項人氣商品「米香」，特選貢寮水梯田的有機米製成，背後其實也有個溫馨故事；當初林務局為了生態保育和永續耕作，推動水梯田計畫，但需要有業者購買米，第二代經營者林偉雄得知後，就以高價收購幫助老農，讓逐漸消失的貢寮水梯田恢復生機，林偉雄支持貢寮雙溪更多的無毒農產，這樣的理念讓雙溪的各產業都能被看見。「米香」這項產品不只有著濃濃的米香味，也代表濃濃的人情味。

吃完糕餅覺得口渴嗎？就在不遠處有間咖啡館，非常適合坐下來好好休息，老闆娘吳素鎂堅持使用較好的咖啡豆及手沖咖啡，販賣的單品咖啡不同於連鎖咖啡店、超商用咖啡機煮出來的味道。

▲▼老闆娘吳素鎂堅持使用較好的咖啡豆及手沖咖啡，店內的所有點心也都是自己烘焙的。

另外店內的所有點心都是自己烘焙的，食材均選用在地農夫生產的無農藥食材，還有最特別的窯烤手工麵包，從揉麵糰、發酵到進烤箱，每天新鮮出爐，老闆娘也特別說到，希望能把關所有食品問題，用天然食材讓大家來用餐都感到安心，這樣才是她想開的咖啡廳。

▲二樓純日式風情，還有榻榻米座位。

▲從揉麵糰、發酵到進烤箱，使用窯烤的方式來製作麵包、點心;2樓的木火鍋及煤油爐。

▲展示許多日式茶杯、茶壺，，儼然是一個博物館。

咖啡廳還有一處二樓的空間，一踏入彷彿到了日本一般，純日式風情有榻榻米，還有一大堆木火鍋、煤油爐和日式茶杯、茶壺，儼然是一個博物館，老闆娘說這些都很搶手喔，都是自己從日本帶回來的，常常有旅客來買，以前曾擔任老師的老闆娘說，希望大家放慢腳步，好好感受山城和咖啡香，因此在咖啡廳裡也不定時會舉辦講座，像是有茶道課程、咖啡課程、獨木舟等，是一間小巧又有理念的咖啡館。