早餐要吃什麼比較不容易餓？中醫認為早上7～9點是胃經循行最旺盛的時間，若在此時好好吃東西，效果事半功倍。為什麼有些人吃完早餐馬上就餓了，有人卻可以撐到中午？醫師指出這與食物的升糖指數（GI值）有關。
早餐吃低GI食物 不易餓、穩血糖
現代人生活忙碌，常忽略早餐的重要性，殊不知早餐是一天的能量泉源，攸關腸胃的吸收消化。中醫師王大元指出，高GI食物會讓血糖劇烈變化，短時間內容易感到飢餓，加上胰島素大量分泌而儲存脂肪，導致體脂肪增加；相反地，低GI食物可延緩血糖升降速度，維持血糖濃度，帶來飽足感。
如何選擇低GI食物來穩定血糖，讓大腦穩定運作？王大元建議，可多選擇高纖維食物，如雜糧麵包優於白吐司；吃加工程度低的食材，如糙米飯優於蘿蔔糕；或是直鏈澱粉，如白米飯優於糯米飯等。
早餐吃這些「心情超好」：雞蛋、芝麻、堅果、香蕉
除了多吃低GI食物外，王大元強調，吃些能讓心情好起來的食物也很重要。他建議早餐可多補充富含色胺酸（血清素的前驅物）的食物，以調節控制情緒波動的額葉與邊緣系統，緩解上班時的心情低落、沒精神等症狀。富含色胺酸的食物包括：雞胸肉、牛奶、雞蛋、燕麥、芝麻、堅果、鮭魚和香蕉等。
王大元表示，上班時容易昏昏欲睡、無精打采，選擇正確的食物和用餐時間，就可以擁有思緒清晰、活力滿滿的早晨。透過攝取低GI食物來穩定血糖，再搭配提升心情的食材，讓你在忙碌的一天都能保持最佳狀態，提升工作效率。
◎ 資料來源／王大元中醫師
原文請見：早餐吃什麼不容易餓？醫點名早餐吃這些食物最好 有活力、穩血糖、心情好
【更多精彩內容，請上《健康2.0》官網，未經授權，請勿轉載】
◤Blueseeds永續生活◢
