平時在夜市，經常可以看見青蛙肉、蛇肉等特殊美食，但提到「兔肉」你肯定很少見。位在中國成都一間「麻辣兔肉火鍋」在網上大受好評，有台灣饕客實際走訪該店並讚不絕口，還形容「吃起來像雞肉」，究竟兔肉有甚麼神奇魔力呢？快來跟著部落客一起體驗看看吧！
成都名菜兔肉火鍋
怎麼可以吃兔兔呢？但在四川成都最出名的料理之一就是兔肉火鍋，甚至還有俗語說：「不可能有兔子活著跳出成都。」這表示來到成都不吃兔肉可惜！這次，剛好有大陸的朋友帶路，帶我們去品嘗了成都最受歡迎的No.1麻辣兔肉火鍋——「費多多肥腸雞黄喉兔」，這是在大眾點評App上評價最高的店鋪，我們享受到了最地道、最美味的街頭美食！
最正宗麻辣兔肉火鍋在這
在成都，處處可見麻辣火鍋，但如果要吃最正宗的成都麻辣兔肉火鍋，絕對不能錯過「費多多肥腸雞黄喉兔」。這家店在大眾點評和小紅書上的評價都是超高的，在成都已經開了3家分店，每家店都是人潮洶湧，人氣不衰。當我們抵達時，熱鬧的街道上飄著令人垂涎的麻辣香氣，即便已經晚上9點，仍吸引了不少饕客。
調味料香油＋醋最在地
我們點熱銷榜上最有名的黃喉兔（大份），還加點了很多配料，而大陸的火鍋料種類跟我們超不同的，每一樣都很新奇，我們請大陸朋友代點。牆上還掛著1份美食指南，分享了當地人的煮火鍋料的祕訣。要吃火鍋前當然要先調配好醬料，大陸的調味料也跟我們很不同，通常會提供1整罐的香油（俗稱油碟）來調味。如果你怕辣，也可以加些醋，這樣吃起來就不會那麼辣了，口感也會更加豐富，香油聞起來超香的，但這餐應該很肥。
滑嫩無腥味吃起來像雞肉
終於，主角登場了！我們點了小辣的麻辣火鍋，火鍋上漂浮著1層紅通通的辣油和花椒，看起來就超級麻辣的！鍋裡的配料各種食材彼此交錯，整個鍋子都散發著濃濃的麻辣香氣，忍不住直接開動。湯底中的兔肉真的多到令人驚訝，完全看不出兔兔的形狀，這些兔肉卻完全沒有腥味，而且口感十分嫩滑，有點像雞肉，但更好吃，配上火鍋的麻辣味，真的超級美味，我強烈推薦大家克服心理障礙，勇敢嘗試一下！
酥肉、紅糖糍粑很搭麻辣鍋
我們原本以為是雞佛的兔腰，吃起來口感很像，但相較雞佛，兔腰的口感更綿密細膩，而且毫無腥味，超推薦可以點來試看看。再來，也是我最喜歡的大陸火鍋料之一——黃喉，我們原本以為是筍子，結果竟然是豬的大動脈血管，吃起來超輕脆又能吸火鍋湯汁，真的超好吃。接下來是大陸朋友極力推薦我們品嘗的酥肉和紅糖糍粑，酥肉外觀金黃酥脆，但卻不油膩，入口外酥內軟，超級好吃。至於紅糖糍粑一定要趁熱吃，這種糍粑口感Q彈，帶著甜甜的滋味，吃起來讓人感到幸福滿分。這2道小吃都是四川的特色美食，也都超適合搭配麻辣火鍋的！
總體來說，這餐真的是我此生吃過最好吃的麻辣火鍋前3名之一，看起來很辣，但其實我覺得跟台灣的辣度差不多，而且調味料沾香油可以有效降低辣度，兔肉也比我想像中的滑嫩超多，強烈推薦大家一定要克服恐懼吃兔兔！
費多多肥腸雞黃喉兔
地址：中國四川省成都市武侯區玉林街道電信南街九如村4號附10號
營業時間：週一至日10：00～14：00、16：00～22：00
原文請見：吃兔兔請溫柔！小紅書高人氣「No.1麻辣兔肉火鍋」，台灣饕客嘗鮮：滑嫩像雞肉
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