現代人很忙碌，許多人沒時間下廚，乾脆買熟食回家吃，貪個方便；在台北市南門市場有一家老字號的熟食攤，上百種菜色都是老闆娘的功夫菜，連續2年，在台北市天下第一攤網路票選中得獎，今天我們就帶大家去一窺究竟。
顧客：「有，那兩樣都有點。」顧客：「那可以結帳了。」業者：「嗯，好。」
客人點菜沒停過，老闆那是什麼口味，老闆這種要一份，七手八腳包菜結帳，不定期還要推出新菜色。業者朱億長：「批評指教。」顧客：「有點辣，但是好吃有嚼勁。」
聽到好吃兩個字，老闆娘比誰都開心，菜市場裡幾坪大的攤子，其實背後有40幾名員工，師傅每天凌晨5點，就開始忙進忙出。業者朱億長：「我們的咕咾肉，一定是用梅花肉，就是最嫩的那一塊，起油鍋要炸兩次。」
起油鍋要炸2次，每一塊肉都撥開成形才不會沾黏，回鍋再用高溫把肉的表皮炸酥。記者：「你手不會燙喔，師傅？」廚師：「已經習慣了。」
溫度對了再裹上預先收湯的醬汁，梅花肉變成色澤鮮豔的咕咾肉，外酥內嫩的口感，這道菜爽口讓評審驚艷；曾經獲得台北市第一屆攤販競賽第一名，這可是個壓力，但對她來說不成問題，第二屆換道菜端上檯面，照樣得獎。
陳年老滷和冰糖做出來的東坡肉，皮是Q的、表面是亮的，賣相滿分口感十足；真的很好吃，但鎮店之寶，不是哪樣特別的菜色，而是老闆娘的經營理念。
業者朱億長：「手工的話，你會摸過去知道那東西嫩，還是好不好。」顧客：「很自然就想到這邊買，他這邊，有他的特色，而且新鮮，樣數也很多。」
到菜市場逛這一攤，回家就可以擺滿桌，從前菜主餐到甜品一次搞定，樣樣精緻，也難怪能一開開了50年。
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