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傳承祖母好手藝 小魚乾網路熱銷

記者 施協源 台北 報導
發佈時間:2009/01/30 20:27
最後更新時間:2016/05/16 15:06

台北縣有一對夫妻,為了照顧腦性麻痺的女兒,辭去工作,專做小魚乾在網路上販賣,2人的用心和感人的故事在網路上傳開,讓小魚乾頗受好評。雖然她們的女兒在去年過世,夫妻倆還是繼續賣小魚乾,因為這項工作,不只是懷念女兒的方式,用心做,更是答謝過去顧客的支持。

仔細翻動、篩選,不只把魚鱗篩乾淨,小余爸爸更睜大眼仔細瞧,要把不及格的小魚通通淘汰。小余爸爸:「有那些屑屑,把那個裡面有那些小蝦子或是貝殼,給它拿起來。」

另一頭,小余媽媽拿剪刀把蘿蔔乾剪成小塊,別看這個小動作,可包含很多用心。記者:「為什麼要剪?」小余媽媽:「不剪的話,它比小魚乾還大條耶,食材的話要挑,真的要挑,菜脯每一個工廠所做出來的菜脯,味道不一樣,有的它很脆,可是它真的是好臭。」

挑選食材一點都不馬虎,小余媽媽說聞起來味道不對,可能是添加太多化學藥劑,她不敢用,就是這樣的想法,為每一位顧客的健康嚴格把關。閃著銀光的青堯魚,肩負小魚乾好不好吃的重任,要讓每一口吃進嘴裡的小魚都酥脆、完整,秘訣真不少。

小余媽媽:「如果用炸的話魚會很硬,那你只能用這樣子炒的,用炒的話你又要小心翻炒,然後小心它的頭跟身體分開。」

右手炒著小魚,左手也不能停,小余媽媽說蘿蔔乾要大火炒才會脆,但很容易燒焦,拿鏟子的手可不能停,煮一鍋下來就得花30分鐘。小余媽媽:「阿嬤說要放醬油膏,可是我不懂為什麼要放醬油膏,那我想說她既然說要放,我就給它放一點點好了。」

小余爸媽為了照顧腦性麻痺的女兒小余,一度辭去工作靠積蓄維生,直到去年3月一個偶然的機會,小余媽媽開始向祖母學做小魚乾,在網路上販賣。小余媽媽:「我覺得應該是我們家小余,幫我開創了一片天,如果沒有她的話,也不會有那麼多人去想要說認識我的產品,然後還有我家小余怎麼樣,也很謝謝大家很關心她。」

小余媽媽說很多人一開始是因為同情,買一罐回家品嚐,因為好吃才繼續跟她買。去年10月小余不幸過世,小余媽媽更覺得要把大家對她的愛,發揚光大。小余媽媽:「人家說你一直把你女兒拿出來賣,我不是拿女兒出來賣,我默默的接受你們的東西,你們的愛心,但是我一定要一定要散發出來。」快遞:「要他那個嘛,要2950給他嘛。」

快遞先生來收的小魚乾,不只是簡單的小菜,更是一對父母延續對女兒的愛,所做出的不簡單佳餚。

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