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古早味米粉湯 馬總統吃上癮

記者 蔣志薇 / 攝影 葉俊宏 台北 報導
發佈時間:2009/01/25 11:35
最後更新時間:2016/05/16 15:06

馬總統愛吃小吃是出了名的,他在擔任台北市長時,常常到建國南路上一家米粉湯打理中餐,還會外帶給太太周美青吃,幕僚透露,馬總統在今年總統大選投完票,還特別請工作人員到這家米粉湯店,打包回家給太太和母親秦厚修吃,到底什麼樣的好滋味讓馬總統念念不忘,帶您去了解。

吃飯時間,客人一桌接一桌,盛湯、切小菜、再盛湯,老闆娘手停不下來,大家都是為了這碗熱呼呼的米粉湯而來。

民眾:「他這個是用骨頭去熬的,所以吃了不會口乾舌燥,喝起來很甜、很鮮,就是我們小時候,吃米粉湯的味道。」

記者:「可不可以幫我們介紹,你們家米粉湯的獨門秘訣?」老闆妹妹:「米粉湯我們是採用新鮮的,每天大清早我們去市場,買大骨來熬湯,再放米粉下去,一些大腸,慢慢的熬燉。」記者:「所以你的湯除了大骨,還要加大腸。」老闆妹妹:「對,米粉湯一定要加香酥蔥,還有芹菜和香菜,味道才會提出來。」

記者:「妳們今天來點了什麼?」民眾:「我點了大腸、油豆腐和青菜,(大腸)不會太老,他的東西都很新鮮,這裡的豆腐是很特別的,他的豆腐和一般我們在外面吃的油豆腐是,味道更入味的,份量還蠻大的。」記者:「食材呢?」民眾:「食材新鮮。」記者:「那個腸子你覺得嚼勁?」民眾:「很有嚼勁。」

小小的店面,在建國南路上已經有30年的歷史,每天營業額大約2萬元,生意好的時候,還曾經衝到5萬元,中午時間來要位子幾乎都得等,老闆用賣米粉湯拉拔5個小孩長大,連小菜也成了招牌。

記者:「可不可以跟我們講一下,大腸是怎麼處理的?」老闆妹妹林笑:「就是早上一早,從市場買回來新鮮的,自己手工慢慢處理,古老的方法,用鹽巴慢慢的搓洗。」

老闆妹妹林笑:「豆腐,我們就是找廠商特別訂做,比較厚嫩的,吃起來很滑嫩。」

別小看豆腐的買氣,週末一到,一天可以賣到600塊豆腐,老饕中最有名的就是馬總統。記者:「他都點什麼?」老闆娘林戴鳳英:「點大腸頭、青菜,還有嘴邊肉、豆腐,配米粉湯。」記者:「都吃完喔?」林戴鳳英:「對,對吃完。」記者:「一個人?」林戴鳳英:「對,有時候來會外帶,帶很多,他說他老婆要吃。」

不但獲得「吃什麼都好吃」的馬總統的青睞,連夫人周美青在身為第一夫人後,也曾經來低調覓食,小小的米粉攤,有著古早的台灣味記憶,讓吃過的人回味無窮。

#米粉湯

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