▲(圖：示意圖／達志影像／美聯社／版權所有，禁止轉載)
吃慣速食的現代人，能想像販賣機做披薩，或是披薩即時包這種東西嗎？英國BBC Eearth頻道推出了一個全新系列節目「明日食物」，從栽種、烹調到吃進嘴裡，多個面向觀察日新月異的食品科技，比如一種源自西非的神秘果，只要吃下它再吃其他食物，都能轉變成甜滋滋的味道，由種植神秘果成本太高，科學家正在研究把神秘果的甜味基因，植入能大量栽種的番茄當中，價格只要1/200，期待能解決人類糖分攝取過多的問題。
這台位於倫敦街頭的販賣機，號稱能24小時供應全球最迅速的外帶披薩，從投進銅板開始，短短3分鐘就能出爐。這台機器為每份訂單揉製新鮮的麵糰，神速的機器手臂為餅皮塗上蕃茄醬。
民眾：「天啊，實在太厲害了。」
然後鋪上最經典的美式臘腸，再用紅外線加熱，不到1分鐘熱騰騰的披薩就烤好了。
民眾：「好了，味道還不賴，起司可以再多一點。」
這年頭連販賣機都可以做披薩，速食的概念早已超越你我想像，這裡是美軍在波士頓的基地，嚴苛的體能訓練讓大兵們每人每天平均要消耗5000卡熱量，所以伙食必須要禁得起考驗。每包熱量1300卡，經過完美的營養調配，只要加幾滴水，即食包就會起化學反應加熱，就算在荒郊野外也能吃到熱騰騰的食物。
BBC主持人哈奈特：「在外頭吃塑膠袋包裝食物，或許不是很誘人，但在你餓壞的時候，你就會這麼做了。」
據說美軍的即食包味道不錯，但大兵們出任務還有更想念的味道。
美國大兵：「披薩，披薩會很不錯。」
但要做出軍事等級的披薩，不是簡單的任務，所有即食包必須要能承受直升機包裹重摔，極度顛簸路段搖晃，而且要放3年都不會壞掉，但要披薩不腐敗變質，就得防止細菌孳生，偏偏細菌最愛潮濕環境，例如披薩的醬料和起司，所以研發人員得想辦法，讓水分與細菌隔絕，在醬料中混入甘油鎖住水分。
美軍食品科技研究員蜜雪兒理查森：「這其實是以一比一的比例，將市售的莫札瑞拉起司，與我們稱為低含水量的莫札瑞拉起司混合，這是我們的辣腸替代品，是以塗料科技製成。」
送進烤箱烤20分鐘，大概是這款軍事披薩最不高科技的程序，重點是是否合大兵胃口。
美國大兵：「吃起來像是披薩，看起來很正點。」
21世紀的食品科學，已經厲害到可以蒙騙人的味覺，據說這種西非原生的神奇果實，能把所有食物都變成甜滋滋的味道。
BBC主持人拜芬：「麻煩你們將它放進口中，它是純天然的，不用擔心，讓它在你口中溶解，不要咀嚼。」
神秘果濃縮成小藥丸，吃了之後再吃檸檬，一點都不覺得酸。
蔬果批發商：「是甜的，根本是完全不同的水果，嘴裡嚐到砂糖般的甜味，更像是檸檬雪酪，是甜的。」
這不是什麼唬人的小把戲，卻可能解決人類對糖分的過度依賴，在東京出現了提供無糖飲食的咖啡廳，宣稱烹調過程完全不加糖，但上菜時會提供神秘果。
BBC主持人索馬拉：「我在不吃神祕果的狀況下先嚐一口，味道很酸，這次在我吃下一口前，我先嚐一口神祕果，真是令人難以置信地甜。」
其實這是果實中能誘發甜味口感的「神秘果蛋白」作祟，但神秘果栽種不易，小小一顆就要價台幣約230元，所以有科學家利用基因改造技術，企圖把神秘果的甜味基因植入番茄中。
BBC主持人：「為何你選擇番茄？」
筑波大學教授江面浩：「作為基因的主要媒介呢，番茄是日本蔬菜生產中排名第一的，甚至算得上世界第一。」
因為番茄普遍好種，比起神秘果價格可以便宜200倍，科學家計畫把神秘果番茄，改造成一般水果並以粉末狀上市，但畢竟是經過基改的食物，安全性還要經過檢驗。
BBC主持人歐布萊恩：「這叫做番鈴薯，之所以被這樣命名是因為這株植物在土壤上，你能種植番茄，就跟一般番茄沒兩樣，但同一株植物到了土壤裡卻長出了馬鈴薯。」
這不是農業奇蹟，只是兩株植物在很小的時候就被嫁接在一起，讓有限的土地發揮最大利用，在氣候變遷、糧食短缺的威脅中，這可能就是未來食物的樣貌。
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