速食麵台灣能賣出9億包，但你知道嗎，除了大家耳熟能詳的肉臊麵、牛肉麵，其實「素」泡麵，銷量也嚇嚇叫，像慈濟自創品牌的素泡麵，有韓式泡菜、咖哩等口味，因為在全球「賑災」時發送，意外聲名大噪，一年可賣出450萬包，另外「梅門」還有跟超商合作的天恩素食，一年也有出百萬包銷量，成了素食展明星商品。
加入調味粉、料理包，這可不是一般碗泡麵，而是吃素食的人也能吃的「素」泡麵。消費者：「雖然是素的泡麵，但不過它的味道比一般，我們想像素的泡麵要重一點，比較容易(吃)，跟一般葷的泡麵比較接近。」
就連不吃素的人，也吃得津津有味，「素」佛跳牆裡頭，用新鮮筍片，香菇，素肉調味，少了素食常有的豆子味。素食業者：「之前素的泡麵都只有調味粉，我們的活(佛)跳牆的泡麵，裡面有調理包。」
這家用「素」調理包搶攻市場，另一家則強打口味多元化，「素」味噌、「素」咖哩通通有，甚至還有「素」韓式泡菜。素食業者：「(麵)它不是油炸的，他就是用蒸的過程，把他定形。」
原本只是讓素食者，攜帶方便，但沒想到卻在賑災時，打出名號，速食麵1年9億包市場，光是素泡麵，慈濟一年就可以賣450萬包，梅門一年30萬包，至於天恩素食一年也賣出130萬多包。
買氣強強滾，因為素泡麵不只吸引到吃素的人，也剛好搭上這波，健康飲食熱潮。
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