國際油價持續下跌,這禮拜的中油油價已經跌到每公升21.6元是近7年新低點,等同油價降幅達到47%,然而油價跌國內物價卻還是居高不下,雞蛋、麵粉等民生用品甚至不跌反漲。
西餐當便當7年級創業月營收百萬,雞腿排放上平板煎鍋吱吱作響,灑上胡椒鹽等待8分鐘,就能呈現金黃色澤,不過看似西式簡餐的廚房料理,怎麼另一旁的夥伴卻是忙著打飯、打菜?準備著餐盒?
業者張傳卿:「因為其實一開始,我們在學習的就學西餐,那時候就想說想要做一個不一樣的餐盒,那時候有人想說不一樣的餐盒有什麼,就是想要別於一般的排骨便當、雞腿便當,想要做一個西餐的便當,所以那時候才開始就是從西餐開始著手來做這些餐盒這樣。」
用高檔的西式料理,七年級生張傳卿成功作出市場區隔,專攻內湖科學園區或信義區的企業會議餐盒,雞腿排、燉牛肉平常得外出用餐的美食,靠著餐盒形式外送挑動粉領族味蕾,張傳卿從3年前的草創期,一天只賣的出兩個餐盒,到現在有能力開店面,週一到週五賣便當給上班族,週末假期吸引大直住宅客,雙邊互補一個月可打造出百萬營收的佳績。
業者張傳卿:「現在賣的話大概一天在150到200份上下,那都是要麻煩客人先預定。」
告別油電雙漲物價卻居高不下,創業成功歸成功,但高漲的物價卻也是這群七年生們的一大罩門。業者張傳卿:「成本其實真的是跟往年創業期來相較真的居高不下,成本真的墊的很高。」
張傳卿創業時正逢油電雙漲時代,結果現在油價一路下跌,從2013年高點每公升36.4元,降到現在每公升21.6元創近7年新低,然而食材成本卻沒跟著溜滑梯,雞蛋從當時的一盒46元飆到現在一盒70元,漲幅最兇達到52%,行政院公佈的11月民生物資,雞肉、豬肉、泡麵、奶粉等也都不降反漲,外食費用更比去年同期多了2.3%。
房仲業者楊慶昌:「三寶飯一個。」
一個月要吃上60次便當的外食族,楊先生感受最明顯。房仲業者楊慶昌:「不合理啊原物料跌,所以一般的民生必需品應該是要跌價才對。」
上班族洪小姐:「最少也要持平,不要漲那麼多這樣子。」
消基會律師陳智義:「當然不是說所有物價的訂定跟汽油都有關係,但是最起碼它是有一些影響,所以既然大家當時在考量到,這些企業經營者考量到就是說,因為我的油我的電漲了,所以我要調漲我的成本OK,那相對在持續看跌而且已經回復到,接近之前起漲前的一個成本時候,你是不是應該也要做相對的調整。」
漲價快降價難,民生、食品價格僵硬化,物價喊漲快降價難,消費者「低涉入」的食品和民生必需品業者,尤其容易「價格僵固化」。
北科大經營管理系教授胡同來:「所謂涉入就是它(商品)對我感受度高或低,譬如說我們油價是一個浮動性的,那我們台灣進口進來假如油價它便宜的,所以它只要便宜以後它就馬上直接反應,譬如說我們汽車,我們這個所謂工業用品,通通都會跌下來,但是我們食品它不太一樣,食品它牽涉到一個價格的僵硬性,當我價格升上去我不太願意(再)跌下來,原因很簡單我可以運用很多方法,譬如說你本來買一個,我現在給你買第二個給你打6折,或者說本來我價格本來是,做的麵包小小的卻給你改得很大,我價格就會撐住了。」
民嘆物價下不來盼經濟部管一管,物價「頂摳摳」,消費者除了貨比三家促進市場降價,消基會也認為政府應該管一管。
消基會律師陳智義:「一樣做為通路既有支出成本最多的通路業者,當然也應該要做個反應啊,你當時你在漲價的時候,你是講說我(汽油)已經漲到30幾元了,所以要我要調漲現在已經快貼近20元,甚至於它可能有降到19元以下,這樣的一個情形回復到之前的一個低水準,那你是不是更應該要反應一下。」
油價漲物價跟著漲,消費者無從選擇,但現在油價跌物價卻沒跟著跌,叫消費者情何以堪。
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