要讓台北市民「安心吃飯」，於是市長柯文哲親自監督，領軍「食安委員會」，今天首度召開會議，柯文哲表示要把北市食安做到公開、透明而且明文化，只是大陣仗找來12位專家學者，還有7位市府代表，組成的委員會，看在台大教授盧信昌，以及消基會眼中似乎搞錯重點，認為食安委員會訂出一堆「文書工作」，是強人所難，同時也忽略全台灣的食物源頭生產流程。
台北市長柯文哲：「要讓台北市的市民，能夠安心吃飯！」
醫生市長柯文哲領軍親自監督，台北市食安委員會，召開第一次閉門會議。義美食品總經理高志明：「台北市有近3萬個食品餐飲業者去做管理，但這3萬家，可能牽扯到30萬人以上，如果你堅信，you are what you eat(人如其食)的情況下，實際上飲食影響到個人健康。」
除了義美總經理高志明，俠醫林杰樑接班人顏宗海，以及台大食品科技所教授沈立言，總共12位專家，再加上7位市府代表，等於產官學界通通列席，但如此大陣仗能擋得住食安風暴嗎？
夫妻肺片業者周先生(2015.2.13)：「我們覺得有檢驗證明，會比較…比較好一點，結果沒想到還是碰到這種問題。」
捲進黑心鴨血事件防不勝防，讓業者只能認栽，時間再往前推。
麻辣臭豆腐，很多老饕愛吃得很，但加了「二甲基黃」的豆腐，聽了可就怕消費者怕死了，層出不窮的「食安事件」，別說要防堵，連「查」都很有難度，於是北市食安草案祭出窩裡反獎金，要從現行的5－10%，一口氣提高至50%。
董氏基金會食品營養組主任許惠玉：「就會鼓勵(檢舉)，因為很多時候不容易查，除非吹哨者，如果問我的話是查不到的。」
北榮臨床毒物科主治醫師楊振昌：「大家能夠好好討論，障礙我覺得不會是一個問題。」
台北市長柯文哲：「台北市的食品安全自治條例，我們把它列為『優先法案』，不過丟到市議會之前，必須先經過公聽會，再經過市安委員會的討論，這樣才送到議會，所以很多東西，唉…雖然很重要，但是也不是一天跟我說，明天就要有，我也沒辦法，還是要匯集民意。」
目標一致，是為了「改善並且提升」食安標準，廢食用油回收計畫，營養午餐SOP，甚至餐飲、販售是否分級都是會議焦點。
台大國企所副教授盧信昌：「這個看起來，就是標準的官方文書作業，這個沒有任何值得慶幸高興的，它並沒有因此讓消費端，藉由整個購買力的改變，讓廠商在有獲利的利潤，加有誘因讓他做大事，做對的事，這上頭做一個良性循環，今天沒有良性循環，只是給更多文書工作。」
盧信昌認為食安把關，不能只是「單方面」做事，更要看「食物流程」。台大國企所副教授盧信昌：「讓桃園彰化就是台灣整個，主要加工食品的生產地，像雲林嘉義就是主要，農產品跟漁產品的供應地。」
記者：「台北、高雄市最主要消費端嗎？」
台大國企所副教授盧信昌：「以整個這些批發走向，它們(台北、高雄)是主要的批發市場的銷售地。」
消基會副董事長游開雄：「食品安全基本上，不是只有單一個縣市，也不是局限於單一的地方區域，它一定很多的流動性，很多錯縱複雜的流動關係。」
畢竟食安把關，地方政府能做的更侷限，更別說行政院成立「食安辦公室」，就已經牽涉衛福部、農委會、環保署等單位，台北市政府要搬開「食安障礙」，少了共同合作只有施政決心，也很難杜絕「食不安心」。
台大國企所副教授盧信昌：「你現在台北市政府讓我看到的，都是在做文書工作，文書工作其實滿多攤商就業者，要不然就太忙，要不然就太久沒寫字，不要強人所難。」
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