去年2013年，對觀光股食品業來說，絕對是豐收的一年，王品旗下14個品牌，創造了年營收148.9億，但還是不敵成功轉型二代店的85度C，衝出151.4億業績，蟬聯營收王寶座，預估員工年終1到2個月，2大餐飲王國，跨國展店、建立新品牌，驗證了王品董事長戴勝益所說的，餐飲業讓窮人翻身。
店員：「你好，需要什麼嗎？」顧客：「我要一杯雪鹽奶泡，小的。」店員：「內用173號，你的餐點好了。」
平價咖啡85度C，二代店經營模式，注入早午餐元素，靠著新策略，連鎖品牌成功轉型，業績拉抬2位數以上。顧客：「我不管平日假日，都很喜歡來這裡，因為環境多一種不同選擇吧。」
讓喝咖啡不再是買了就走，增設沙發區、無線網路，留住了客人，等於留住了消費力，85度C去年營收151.4億元，年增12%，成功打敗觀光股王品的年營收148.9億元，蟬聯觀光股餐飲集團營收王寶座。
店員：「應該有2個多月吧。」記者：「對年終會有小小期待嗎？」店員：「會啊。」
85度C年終結算，平均1到2個月，2014年目標國際化發展，因為光美國一家分店營業額，就是台灣一家店的10倍、星巴克的7倍，企業版圖從台灣跨足大陸、香港、美國、澳洲，預計2014年全球突破800家據點。店員：「同心圓的方式去做沖煮的動作。」
王品旗下品牌曼咖啡，主力義式咖啡，但服務再進化，推出桌邊手沖服務，王品擅長價格戰、品牌經營，現在連鐵板燒也走平價。
新品牌HOT7一開張，光預約用餐，就要提前一個月，儘管少了營收王頭銜，但王品預告今年員工的年終，絕對比去年還要好。王品董事長戴勝益：「餐飲是讓窮小孩子更有希望的一個事業。」
旗下14個品牌，打造出王品食品王國，力拼85度C咖啡這一味，經營面、2大品牌競爭，但卻也同時也驗證了，食品王道的翻身哲學。
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