全球都在搶麵粉，價格狂飆，甚至喊出做麵包的高筋麵粉，到時有錢可能也買不到；對用量最兇的烘培業來說，不敢漲價，只好從別的方式減少成本壓力；像甜甜圈，因為中空造型，使用的麵粉，通常只有同體積麵包的2/3；另外標榜皮薄餡多的麵包，麵粉用量相對少，也能兼顧口感。
原味、粉紅色、巧克力色，不同顏色的甜甜圈，對烘培業者來說，可以說是微調麵粉成本高漲的商品之一。
儘管和其他麵包依樣都要用到麵粉，但是實際拿磅秤一秤就知道，體積差不多，但甜甜圈不到60公克，但另外一種則要快90克；也就是說，做一個甜甜圈，用掉的麵粉只有同樣體積麵包的2/3而已。
麵粉貴到嚇死人，其實，標榜皮薄餡多的麵包，也是業者度小月的方式之一；潛廷堡三明治，裡頭的料超級豐富，或者是紅豆麵包，發現了嗎？使用到的麵粉量其實相對少，因為餡跟麵粉的比例差不多是2比1。麵包業者李秀媛：「沒有漲價的肉跟蔬菜，一個調料的豐富度如果足夠，能夠補足一些麵粉的使用量。」
再不然就是開發替代性原料；像這個外表是麵包，拿刀子一切，裡頭餡料，居然看見一顆顆的白米飯，由於米的漲幅沒那麼大，對業者來說也是不無小補；只能說，麵粉漲成這樣，售價不敢漲，業者只能各憑本事，盡可能把開銷花在刀口上。
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