一支來自北京的參訪團格外引人矚目，因為成員都是北京百年歷史的餐飲老店，像是全聚德以及同仁堂等等，今天下午，團員們的行程是到百貨公司，不過帶頭的全聚德董事長，一早就脫隊到屏東考察養鴨場，希望順利的話，也能在台灣設點。
換上白色隔離衣，雙手經過消毒，大陸全聚德董事長姜俊賢，走入屏東這家最大的養鴨場，雖然加工廠房又吵又雜，不過姜俊賢可是認真仔細地研究每一個步驟，因為千里迢迢，從北京到台灣南部，最重要的一項任務，就是參觀養鴨場。北京全聚德董事長姜俊賢：「北京填鴨的這個體態，沒有台灣現在這種鴨子這麼大，那麼脂肪的含量比這邊要高一些，所以它的肉質很嫩。」
能稱的上是「大陸老字號」，絕對不是浪得虛名，全聚德挑鴨的標準非常嚴格，重量要在5斤半到6斤之間，不能太小也不能太大，飼養期不超過90天，羽毛要光澤潔白，另外，翅膀短、腿粗而短、胸部豐滿、軀體肥壯，這樣的填鴨品種，全聚德也打算在台灣培育。姜俊賢：「北京填鴨怎麼進入台灣市場，能不能在這裡培育養殖屠宰，還有很多技術問題需要解決，我們也會加緊工作。」
全聚德董事長親自看鴨挑鴨，當然也是為了全聚德在台灣開分店鋪好道路。
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