甜甜圈暢銷,現在還興起一股金牛角麵包瘋,台北縣中和一家金牛角專賣店,每天賣出的牛角麵包接近1萬個,客人慕名排隊,想吃還得等上1個小時。
香到直流口水的店門口,又是大排長龍,等著剛出爐的金牛角麵包,才買到手,忍不住先咬一口。民眾:「酥酥脆脆的,還蠻香的。」
開幕不到一年,專賣金牛角,一天12小時最少賣出7、8千個,假日還曾經賣出1萬3千個,廚房10多位師傅揉麵糰、烤麵包,手幾乎沒停過。業者洪全興:「發覺牛角這東西迴響很高,所以才會踏入這個東西。」記者:「開專賣店?」洪全興:「對。」
都是金牛角,有什麼不一樣?三峽祖傳三代的糕餅店,賣的金牛角皮酥,咬勁好;中和這一家30出頭兄弟倆,自己研發,走的是西點路線,主打少油,皮酥內軟,上門的都是熟客。民眾:「隔幾天就會來買。」記者:「吃了會上癮?」民眾:「對啊。」
大學畢業投入麵包業,老闆自誇他的金牛角麵包剛出爐像千層派,奶香味足,冷凍了吃,外層奶油入口即化,賣金牛角,要當成終生事業經營,可不是只賣流行。
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