天氣變涼了,飯店業者搶先推出秋冬人間極品,虎河豚肉,一份套餐,兩隻河豚,要價13000,兩人成行才會接受預訂。強調美味,業者還出示國內獨家的河豚烹飪證書,保證最頂級的美食吃下肚,絕對不會被河豚肉毒到。
TVBS記者彭馨儀:「河豚皮、河豚生魚片、河豚火鍋,烤好的河豚鰭,還可以放到清酒裡頭,這是現在最in的河豚套餐,兩人份13000。」
礙於法令規定,所以河豚從日本空運來台,就已經宰殺肢解,不過這可是河豚中最頂級的虎河豚,生魚片一片片切下才會這麼透明細滑。
5層皮切絲川汆冰鎮,成了這道醋拌河豚皮,另外還有這道帶骨嫩豚肉下油鍋的酥炸河豚,全身上下,虎河豚除了最毒的內臟不能吃,通通都可以下鍋。日本料理主廚富田宗太郎:「涮涮鍋時只能五秒鐘,在裡面這樣涮肉質會有Q感。」
熱呼呼的火鍋,也少不了來一杯烤豚鰭清酒。帶著國內五星級飯店獨家的河豚烹飪執照,日本主廚一星期引進48隻虎河豚,儘管薄薄一片,吃一口要150元,不過兩隻河豚5種吃法,絕對讓老饕幸福享受。
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