專為總統府外燴的大三元,少東吳翊誠最近開了一家魚子餐廳,6種魚子包括最頂級的俄羅斯魚子醬,以及台灣烏魚子,都可以混著吃,另外包括頂級的和牛牛排和1公斤要2千的安康魚肝,都顛覆傳統切超厚片香煎,頂級食材大膽提供給老饕享用,絕對不小氣。
30克要6千元的俄羅斯魚子醬,15粒300元的北海道鮭魚卵,如果混合台灣local的烏魚子、蘭嶼飛魚子一起吃。大三元少東吳翊誠:「一口咬下去在舌尖感受它,魚子蹦出來的香味。」
他是大三元少東吳翊誠,特地從日本引進魚子拼盤,包括西班牙鯡魚卵、法國鱒魚卵等6種魚子,64種搭配美味,香檳再入口,清爽的海洋風味都在舌尖瞬間化開,首創料理還有和牛排。
比手掌還大、超過1公分厚的和牛,灑上現蘑印尼長胡椒,三分熟立刻起鍋,沾世界最頂級的法國鹽之花,這2400元的珍饈,能吃上一口,還真是享受,一大塊奢侈吃法的還有香煎安康魚肝。
主廚鄭國豐:「吃起來的口感味覺上,你會覺得像是像日本料理,我們是整個讓它以西餐廳方式呈現。」
1公斤2千元的魚肝,佐橙醋果凍配水梨,說它媲美鵝肝,真不為過,全部日式食材法式義式作法,手工菜搞這麼創意,因為老闆說,不怕老饕來挑戰。
◤獨家名人娛樂◢
◤2024女大粉美賞◢